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復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
第2節(jié) 微生物的基因突變
第3節(jié) 微生物的基因重組
第4節(jié) 微生物的菌種選育
第5節(jié) 微生物菌種保藏及復(fù)壯
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
微生物在自然界中的分布
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 品制造中的細菌及其應(yīng)用
第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
第4節(jié) 食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
復(fù)習(xí)思考題
本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 污染食品的微生物來源及其途徑
第2節(jié) 食品的細菌污染
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共47條/3頁
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本章的學(xué)習(xí)目的與要求
第1節(jié) 品制造中的細菌及其應(yīng)用
第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
第4節(jié) 食品制造中的主要微生物酶制劑及其應(yīng)用
復(fù)習(xí)思考題
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第1節(jié) 食品的腐敗與變質(zhì)
第2節(jié) 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
第2節(jié) 微生物的代謝
第2節(jié) 食品腐敗變質(zhì)的控制
第3節(jié) 食品制造中的霉菌及其應(yīng)用
第2節(jié) 食品的細菌污染
第2節(jié) 環(huán)境因素對微生物生長的影響
第4節(jié) 微生物的菌種選育
第3節(jié) 真核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
微生物在自然界中的分布
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