維他命A
生理作用:維持正常的視覺反應(yīng)。 維持上皮組織的正常形態(tài)與功。 維持正常的骨骼發(fā)育。
主要來源:魚肝油,肝臟,深綠色,深黃色蔬菜及水果。
維他命D
生理作用:活化的維他命D,可促進鈣質(zhì)的吸收進而使骨質(zhì)鈣化,維持正常的骨骼。
主要來源:魚肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。
維他命E
生理作用:與生殖作用有關(guān)。 在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性,即降低細胞老化。
主要來源:麥,米胚中的油脂,蛋,肝臟,肉類。
維他命K
生理作用:與血液凝固有密切關(guān)系。
主要來源:綠色蔬菜。
維他命C
生理作用:促進“膠原”的形成。膠原乃是填充在細胞之間,使其排列更為緊密,尤其血管細胞,因膠原的填塞,更能確保其嚴密性,彈性而不易出血。
主要來源:綠色蔬菜,枸櫞類水果。
維他命B1
生理作用:在醣類的代謝過程中,扮演著重要角色故其攝取量應(yīng)隨熱量的增加而增加
主要來源:糙米,瘦肉,牛奶,肝臟,腰子酵母,豆類,牛肉。
維他命B2
生理作用:在體內(nèi)氧化,還原及作用中擔(dān)任重要角色,其需要量亦隨同能量的增加而增加。
主要來源:牛奶,肝臟,腰子,心臟,蛋,豬肝,瘦肉,麥胚,黃豆,花生
維他命B6
生理作用:與新陳代謝有關(guān),故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來決定。
主要來源:麥胚,牛奶,酵母,莢豆類,肉類,尤以肝臟與腰子為佳。
泛酸類脂酸
生理作用:與生理代謝機能有關(guān)。
主要來源:肝臟,腰子,酵母, 豆類, 麥胚廣存於自然食物中。