什么叫做微量元素？一般說(shuō)，凡是重量低于人體體重萬(wàn)分之一的元素，就叫做微量元素，自然界有三十余種，人體所必需的有十四種，它包括鐵、銅、鋅、鎳、鉻、碘、氟、錫、鉬、釩、硅、鈷、硒、錳。這些元素加起來(lái)也只有體重的0．05％。它們?cè)谌梭w的含量雖然很少，但對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至生命的維持都起著重要的作用。近三十余年來(lái)，微量元素的研究有了很大的進(jìn)展，一些微量元素對(duì)人體的必要性，已逐漸為人們所了解。另一些微量元素與人體的健康關(guān)系，也正在研究探討中。
　　
    哪些微量元素和孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系呢？據(jù)目前所了解的內(nèi)容看，主要為鐵、鋅、銅、碘、氟，尤其是前三者。
　　
    1．鐵

    現(xiàn)在大家都已知道鐵的重要性了，它是人體紅細(xì)胞的重要組成原料，也是某些酶的組成部分，如果缺乏，就會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血，孩子就不想吃，消化不好，面色蒼白，精神不集中，愛(ài)哭鬧，抵抗力下降等。母乳與牛乳中含鐵量都不高，嬰兒4個(gè)月后，常將從母體帶來(lái)的貯存的鐵用盡了，所以，從嬰兒4個(gè)月開(kāi)始，就應(yīng)加一些含鐵的食物如蛋黃，再大一些就要吃一些肝泥。芝麻醬內(nèi)含鐵很高，摻人食物中吃會(huì)更好一些。
　　
    2．鋅

    鋅的功能很多，它可促進(jìn)食欲，可改善味覺(jué)，它可加快體格發(fā)育和促進(jìn)智力發(fā)育，它還可增強(qiáng)抵抗力，如果孩子缺鋅，生長(zhǎng)就會(huì)緩慢，口腔常常發(fā)生潰瘍，沒(méi)有味覺(jué)，食欲下降，愛(ài)吃土或墻灰，毛發(fā)稀黃等。
　　
    人乳中尤其是初乳中含有豐富的鋅，所以，母乳喂養(yǎng)的嬰兒很少缺鋅。牛乳含鋅量雖比人乳還稍高一些，但吸收利用差，若不按時(shí)添加輔食，也很容易缺鋅的。食物中以蝦皮、紫菜、魚(yú)粉等食鋅量高，豬肝、芝麻、黃豆次之，所以大孩子的飲食中，也應(yīng)添加這一類食物，克服偏食、挑食的不良習(xí)慣，否則，照樣有發(fā)生缺鋅的可能。
　　
    3．銅

    主要存在于人體的肝中，其次為腦、心、腎中，含量雖不多，但參與三十余種酶的合成。如果長(zhǎng)期只喂奶不加輔食或長(zhǎng)期腹瀉和營(yíng)養(yǎng)不良的孩子也可缺銅，主要表現(xiàn)也是貧血，也可出現(xiàn)厭食、腹瀉、不長(zhǎng)高、不長(zhǎng)體重、毛發(fā)和皮膚有褪色的改變等。
　　
    動(dòng)物性食物含銅量高，牡蠣含量也不少，所以只要常吃些肝類、肉類、魚(yú)類等食物，缺銅的可能性就很小。
　　
    4．碘

    碘是甲狀腺素的主要原料，從胚胎發(fā)育就需要碘，如果孕婦嚴(yán)重缺碘，供給胎兒的碘就不夠，就會(huì)影響孩子的體格及腦的發(fā)育，出生后，如不注意碘的攝入，尤其在缺碘地區(qū)出生的孩子就會(huì)出現(xiàn)癥狀，孩子的脖子（即甲狀腺）增粗，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呆小病，身材矮小，皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，甚至呆傻等。所以預(yù)防碘缺乏，要從孕婦開(kāi)始，注意吃含碘食物，孩子大了要吃精制的含碘鹽，多吃些海帶及紫菜等。
　　
    5．氟

    氟是牙齒發(fā)育的重要組成部分，如果缺乏，就容易發(fā)生齲齒，但氟量也不能過(guò)多，多了也可使牙齒發(fā)生釉斑。所以，飲水的含氟量要適度，一般水質(zhì)正常的地區(qū)，孩子能進(jìn)普通飲食，再多吃一些海產(chǎn)品，發(fā)生缺氟的可能性是不太大的。
　　
    關(guān)于其它微量元素，如硒與克山病的關(guān)系，鉻與糖尿病的關(guān)系，錳與軟骨代謝的關(guān)系等等，都在研究之中，想不久將來(lái)，微量元素和孩子的生長(zhǎng)發(fā)育及健康的關(guān)系，會(huì)了解得更多更清楚些的。