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吃臘味之忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
臘味是經(jīng)過腌制的肉類,含有一定數(shù)量的硝,吃時(shí)應(yīng)注意,勿生吃,不可用高溫油炸。因?yàn)橛驼ê髸?huì)產(chǎn)生致癌物亞硝基胺。奶品也會(huì)促使硝反應(yīng)成亞硝基胺。臘味中還含有較多的脂肪酸和膽固醇,故一次不、不宜吃的過多,短時(shí)間內(nèi)不宜接連食用,臘味還含有過高的的鹽份,高血壓和腎病患者不可多吃。
 
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