節(jié)日是具有群眾性、周期性和基本穩(wěn)定的活動內(nèi)容的特殊日子,節(jié)日是綜合表現(xiàn)物質(zhì)文化與精神文化的文化事象。
中國是世界上節(jié)日最多的國家之一,從古到今,56個民族的傳統(tǒng)節(jié)日和新生節(jié)日共有2000來個,其中約三分之二是少數(shù)民族節(jié)日。
中國的節(jié)日按主要活動內(nèi)容,大致可分為六類:宗教類、農(nóng)業(yè)類(包括農(nóng)、林、牧、漁、獵)、商貿(mào)類、文體類、社交類和紀(jì)念慶祝類。
在節(jié)日活動中比較重視飲食,是中國節(jié)日的普遍特點,酒作為高級飲料,與節(jié)日的關(guān)系自然就甚為密切。節(jié)日用酒大致有五項:祭祀、飲宴、獎賞、贈禮和特殊的節(jié)俗講究。
1、節(jié)日祭祀用酒。除前文專列的祭祀節(jié)日用酒外,在比較重大的傳統(tǒng)節(jié)日中,都有祭祀內(nèi)容。例如在各族的年節(jié)、清明節(jié)和七月十五,多有祭祖和迫薦亡靈的活動。蒙古族過小年時祭火,在灶前或火塘前擺供品,點燃一捆柴草,把黃油、白酒、牛羊肉技入火堆中表示祭祀。過年時要專擺酒肉及乳制品祭祖。達斡爾族除夕夜吃手抓肉(帶骨頭的牛、羊、豬或抱子肉)時,先由家中最年長者割一塊尻背肉,舉起斟滿酒的杯(碗),用食指沾點酒,向右上方彈三次,口念頌祝神靈與祖先的吉祥詞,吃下肉,喝干酒。接著,全家才能吃喝。吃完后,全家又專門祭祖和祭神佛。四川涼山彝族過年三天,每天都有數(shù)項活動內(nèi)容,而祭祖祈年是天天必有的項目。第一天殺豬之后,先切幾塊豬肝、兩個豬腰子、幾塊豬頭和豬腿肉,在屋內(nèi)火塘中燒熟,盛在一高腳木漆盤中,撒上鹽,然后取一塊在火塘中燒紅了的小石頭,澆水,冒蒸氣,端肉盤在蒸氣上繞3圈,供于靈臺,再斟酒一杯獻在靈臺上,口中念誦感謝和祈求祖靈保佑全家平安.人壽年豐的視詞。吃年飯前也要以酒肉煙來敬祭神靈。第三天天亮前要祭祖送年。普米族大年除夕夜的第一項活動是祭祀:家長先往火塘中加一把松柏枝干柴,然后左手端滿碗清酒,右手拿一根松樹枝葉,以松枝蘸碗中酒,灑向火塘和火塘上的鐵三腳架,再放點肉、飯、菜和酒在三腳架上作祭品。祭畢,每人喝一小碗黃酒,吃一塊豬肉,然后才開始除夕家宴.
少數(shù)民族的節(jié)日宴飲豐富多彩,特點突出。清代在滿族宮廷中,皇帝于除夕夜舉行家宴。未時,湯膳之后是“轉(zhuǎn)宴大席”,即將宴席上的各種膳品和陳設(shè)(花瓶、筷子、叉子、果盒除外),自皇帝桌前開始,在陪桌上轉(zhuǎn)一遍,意為全家共同享用。轉(zhuǎn)宴之后擺酒宴,皇帝酒膳一桌分五路共四十品,后妃酒膳每桌十五品;实墼诘ど髺|樂聲中進第一杯酒,爾后后妃依次一一進酒。酒后進果茶,接著后妃起座,皇帝離宴,奏祝頌之樂,家宴結(jié)束,完全是鐘鳴鼎食的侈靡派場。
2、節(jié)日飲宴用酒。少數(shù)民族民間節(jié)目飲宴,注重親朋及鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好,因而酒的興奮作用和親和作用發(fā)揮得淋漓盡致。哈尼族最大的傳統(tǒng)節(jié)日是“札勒特”(十月年)。節(jié)日里不論誰到哈尼村寨,也不論他進誰的家,都能受到熱情接待。女主人首先捧給客人的便是一碗香甜的“燜鍋酒”。最有同鄉(xiāng)親情的是“資八多”,宴,它的直譯是“輪流喝酒”,它的意譯應(yīng)是“全寨聯(lián)席宴”。小村寨是全寨男女老少共聚同飲,各家都做一桌酒席,餐桌連接排列在村寨的主要街道上,從這一頭一直排到那一頭。大的村寨分為兩三片,各片輪流做東,因此要聚宴兩三天。人們分坐在長龍宴席的兩旁,年輕人靠近年輕人,老年人挨著老年人,沒有男女界限,都興高采烈,喜氣洋洋。席間晚輩向長輩敬酒,老人忘情地歡唱古老的民歌,人們不斷發(fā)出“唆!唆!”的歡呼聲為豪飲高歌者喝彩助興。天黑后年輕人又到寬敞的平壩上點起篝火,歌舞娛樂。
貴州丹寨縣苗族過苗年時,初一清早各戶在鞭炮聲中與親戚圍著火塘吃團年酒飯。早飯后便各家輪流請酒,不論誰家的客人,都會被各家請去歡聚一番。
云南西雙版納地區(qū)的拉枯族在大年初三,全村人要集中起來吃團結(jié)飯。先到和尚“安占”家聚餐,然后再到鐵匠家吃喝。去時每人帶一包飯、一罐菜、一瓶酒和一些肉。就餐時分兩大席,男左女右分桌入座。先由安占舉杯向篾桌四角滴水祭祀禱告神靈,然后眾人盡情宴飲。
景頗族在正月初一全寨人歡聚會餐,參加聚餐者每人要帶些酒肉佳肴。
門巴族在藏歷十一月初一過小年。初二,各家各戶要請客,席間多有敬酒祝福。年節(jié)的夜晚,全村人集聚在廣場上,點起篝火,唱“薩瑪”酒歌和“加魯”情歌,同時暢飲節(jié)前早就釀好的青裸酒、米酒、玉米酒和雞爪谷酒。
京族村子在每年哈節(jié)期間要舉行鄉(xiāng)飲,被輪到當(dāng)“哈頭”的人家要多出糯米、米酒、香燭和坐席等。
畬族在正月十五夜,由頭年家中有添子婚嫁等喜事的人家出酒,全村各家出食物,舉行聚餐鄉(xiāng)飲,歌舞、賽拳(畬族武術(shù)很有名),歡慶通宵。
普米族在大年初一早上,先在家中做好飯菜,然后就提著黃酒到村口路上等候過客。見到行人,先敬一碗黃酒,接著就盛情相邀,請客人到家中赴宴。往往會出現(xiàn)數(shù)家人爭邀一個客人,誰也不肯輕易相讓的情形。誰能請到村中的第一位來客,是很榮耀和自豪的。若當(dāng)天請不到行人。就把村寨中公認(rèn)的正派人、待人接物很禮貌的人或德高望重的人請到家中做客。被請的本村貴賓要帶點禮物赴宴,進門前向主人視福?腿司谱泔堬柛孓o時,主人要贈送糯米粑粑、豬頭肉和黃酒給客人帶走。民間習(xí)俗認(rèn)為,大年初一能招待客人是家業(yè)興旺的好兆頭。
湘桂黔毗鄰的侗族地區(qū),在重大的節(jié)日(春節(jié)、打侗年、斗牛節(jié)、三月三等〉里,相鄰的各村寨問要相互邀請賽大歌(倆族的一種民歌,一人領(lǐng)唱、眾人應(yīng)和,有齊唱和多聲部合唱兩種形式)、賽蘆笙、斗牛等。當(dāng)客隊到來時,作為主人的村寨都要敲鑼打鼓吹蘆笙,前呼后擁地迎進村寨。先是雙方歌手及姑娘們以盤歌問答,接著是蘆笙隊吹奏,主寨先奏歡迎曲,客寨再奏感謝曲與見禮調(diào),然后共同入席進餐,飲交臂酒,吃合攏飯(菜肴及酒是全寨各戶湊起來的,大家合攏在一起吃喝)。第二天踩歌堂(在專供賽歌、賽舞、賽蘆笙的場地上歌舞娛樂),進行蘆笙比賽。在斗牛節(jié)中,敗方的儀仗彩旗被勝方的姑娘們?nèi)繆Z走。數(shù)天之后,勝方姑娘們成群結(jié)隊去給敗方村寨還彩旗,敗方的小伙子們必得合伙設(shè)酒宴款待這些姑娘,還要陪唱大歌,贈送贖旗彩禮。
涼山彝族在年節(jié)的第二天,全村寨的男人們自動集結(jié)成隊伍,挨家挨戶去搜酒喝,隊伍中的人越來越少,因為爛醉如泥者不得不落伍退出.“過年搜酒,,隊走到哪兒喝到哪兒唱到哪兒,為村寨的年節(jié)增添了許多歡樂和熱鬧的氣氛。拜年一般在初三,路遠(yuǎn)的可初二出發(fā)。在去拜年的路上碰到相識的人,要打開酒瓶請他喝“開口酒”。他喝了酒后要給點回禮,并要贊美一番拜年者所背的豬肉等禮物才能告別。晚輩去給長輩拜年,要到處叫喊村寨的人來喝拜年酒;小伙子到未婚妻家拜年,那里的姑娘們要聯(lián)合起來與他對歌唱詩飲酒,小伙子若沒這方面的本事就會被抹鍋底灰,潑冷水,鬧得又狼狽又高興;姑娘來拜年,主人寨子的小伙子們又爭著去獻殷勤,湊熱鬧。年節(jié)的彝寨,充滿歡笑,充滿歌聲,到處飄著酒香。
羌族過年必有聚飲“咂酒”和跳沙朗(鍋莊舞)的活動。初五各家出一名男性代表出行,每人都帶著酒、肉、饃饃和香,到占卡所指的方向找塊平壩祭天、烤肉、聚飲。不出行的人舉行射靶比賽,靶子是用面粉蒸的熊或豬子形饃饃。賽畢即聚飲歌舞。春節(jié)期間一家人還得到自己家調(diào)房頂上去給象征祖神的白石獻酒、肉、飯。
3、節(jié)俗必須用酒。有些民族節(jié)目中酒是必不可少的,較典型的例子就是端節(jié)。除漢族之外,過端午節(jié)的還有蒙古、回、藏、苗、彝、壯、布依、朝鮮、恫、瑤、白、哈尼、土家、畬、拉祜、水、納西、達斡爾、仫佬、羌、仡佬、錫伯、普米、鄂溫克、裕固、鄂倫春、京、毛南等兄弟民族。節(jié)目里一般都要飲雄黃酒,有的還以酒灑屋內(nèi)墻角防蟲,有的還要到野外采草藥來泡酒。
朝鮮族在大年初一要喝屠蘇酒,認(rèn)為元日喝這種酒可避邪延年,故又稱“長生酒”。朝鮮族在正月十五上元節(jié)清晨要空腹喝點酒,以為如此可使人耳聰目明,一年不得耳病,常能聽到喜訊,所以將此時喝的酒叫“聰耳酒”。朝鮮族在老人節(jié)(黑龍江省是六月二十日或二十四日;延邊朝鮮族自治州自1984年起定節(jié)期為農(nóng)歷八月十五日;14世紀(jì)至20世紀(jì)的朝鮮李氏王朝以農(nóng)歷九月九日為老人安慰日)的“花甲宴席”上,從長子夫婦起,到孫輩止,要依次斟酒向老人跪拜視福,感謝老人的辛苦操勞及養(yǎng)育之恩。政府專門組織祝壽大會,請60歲以上的老人坐在臺上,為他們獻花敬酒,請他們與年輕人同歌舞,到處回蕩著《媽媽,祝您長壽》的歌曲。
以飲酒游樂為主要活動內(nèi)容之一的民族節(jié)日亦不少,如藏族的沐洛節(jié)、林節(jié)、望果節(jié),苗族的姊妹節(jié)討樹苗節(jié),新疆錫伯族的四月十八西遷節(jié),朝鮮族的流頭節(jié)(野餐、洗頭),蒙古族的馬奶節(jié)等等。
4、節(jié)日獎賞及贈禮用酒。在民族節(jié)日中,往往把酒當(dāng)作禮品或獎品。彝族習(xí)俗中以婦女給的酒為貴,不論什么場合只要是婦女買的或敬的酒,被敬者不得拒絕,而且飲酒之后要回贈點禮物。每逢火把節(jié)(彝族重大節(jié)日,時在夏季),年輕姑娘們就會抬著新釀的玉米酒,帶著漂亮精致的酒具,到節(jié)日人們必經(jīng)的交通要道上布下長龍似的“酒陣”,敬給來參加節(jié)日活動的長輩、朋友、親戚或情人。因為是姑娘們給的酒或釀的酒,所以也叫“姑娘酒”。若是在摔跤、賽馬、斗牛等各項比賽之后,姑娘們發(fā)現(xiàn)了摔跤手或得勝者,也會擁上前去給他們敬酒,表示贊賞和敬慕。男子漢們往往慷慨地以紀(jì)念品相贈。在這種交往中結(jié)為良緣的亦有不少。蒙古馬奶節(jié)(農(nóng)歷八月末舉行)活動開始時,主持大會的人首先向蒙醫(yī)敬獻馬奶酒和禮品。在賽馬之后,眾人又紛紛向騎手們歡呼,并敬馬奶酒。苗族在節(jié)日賽蘆笙與斗牛之后,要向蘆笙手及得勝的牛主人敬酒。傣族在潑水節(jié)(傣歷年節(jié))賽龍舟之后,把優(yōu)勝者請到敬酒臺前為他們(也有女隊)獻酒。許多少數(shù)民族在節(jié)日探親訪友時所帶的禮物中,都必須有酒,酒的重要性和肉、茶等生活必需品一樣不可缺少。彝族、白族、景頗族、苗族、錫伯族等民族都有此俗,而且?guī)У木浦辽俚脙善炕蛞粔撇藕隙Y數(shù)。
中國是世界上節(jié)日最多的國家之一,從古到今,56個民族的傳統(tǒng)節(jié)日和新生節(jié)日共有2000來個,其中約三分之二是少數(shù)民族節(jié)日。
中國的節(jié)日按主要活動內(nèi)容,大致可分為六類:宗教類、農(nóng)業(yè)類(包括農(nóng)、林、牧、漁、獵)、商貿(mào)類、文體類、社交類和紀(jì)念慶祝類。
在節(jié)日活動中比較重視飲食,是中國節(jié)日的普遍特點,酒作為高級飲料,與節(jié)日的關(guān)系自然就甚為密切。節(jié)日用酒大致有五項:祭祀、飲宴、獎賞、贈禮和特殊的節(jié)俗講究。
1、節(jié)日祭祀用酒。除前文專列的祭祀節(jié)日用酒外,在比較重大的傳統(tǒng)節(jié)日中,都有祭祀內(nèi)容。例如在各族的年節(jié)、清明節(jié)和七月十五,多有祭祖和迫薦亡靈的活動。蒙古族過小年時祭火,在灶前或火塘前擺供品,點燃一捆柴草,把黃油、白酒、牛羊肉技入火堆中表示祭祀。過年時要專擺酒肉及乳制品祭祖。達斡爾族除夕夜吃手抓肉(帶骨頭的牛、羊、豬或抱子肉)時,先由家中最年長者割一塊尻背肉,舉起斟滿酒的杯(碗),用食指沾點酒,向右上方彈三次,口念頌祝神靈與祖先的吉祥詞,吃下肉,喝干酒。接著,全家才能吃喝。吃完后,全家又專門祭祖和祭神佛。四川涼山彝族過年三天,每天都有數(shù)項活動內(nèi)容,而祭祖祈年是天天必有的項目。第一天殺豬之后,先切幾塊豬肝、兩個豬腰子、幾塊豬頭和豬腿肉,在屋內(nèi)火塘中燒熟,盛在一高腳木漆盤中,撒上鹽,然后取一塊在火塘中燒紅了的小石頭,澆水,冒蒸氣,端肉盤在蒸氣上繞3圈,供于靈臺,再斟酒一杯獻在靈臺上,口中念誦感謝和祈求祖靈保佑全家平安.人壽年豐的視詞。吃年飯前也要以酒肉煙來敬祭神靈。第三天天亮前要祭祖送年。普米族大年除夕夜的第一項活動是祭祀:家長先往火塘中加一把松柏枝干柴,然后左手端滿碗清酒,右手拿一根松樹枝葉,以松枝蘸碗中酒,灑向火塘和火塘上的鐵三腳架,再放點肉、飯、菜和酒在三腳架上作祭品。祭畢,每人喝一小碗黃酒,吃一塊豬肉,然后才開始除夕家宴.
少數(shù)民族的節(jié)日宴飲豐富多彩,特點突出。清代在滿族宮廷中,皇帝于除夕夜舉行家宴。未時,湯膳之后是“轉(zhuǎn)宴大席”,即將宴席上的各種膳品和陳設(shè)(花瓶、筷子、叉子、果盒除外),自皇帝桌前開始,在陪桌上轉(zhuǎn)一遍,意為全家共同享用。轉(zhuǎn)宴之后擺酒宴,皇帝酒膳一桌分五路共四十品,后妃酒膳每桌十五品;实墼诘ど髺|樂聲中進第一杯酒,爾后后妃依次一一進酒。酒后進果茶,接著后妃起座,皇帝離宴,奏祝頌之樂,家宴結(jié)束,完全是鐘鳴鼎食的侈靡派場。
2、節(jié)日飲宴用酒。少數(shù)民族民間節(jié)目飲宴,注重親朋及鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好,因而酒的興奮作用和親和作用發(fā)揮得淋漓盡致。哈尼族最大的傳統(tǒng)節(jié)日是“札勒特”(十月年)。節(jié)日里不論誰到哈尼村寨,也不論他進誰的家,都能受到熱情接待。女主人首先捧給客人的便是一碗香甜的“燜鍋酒”。最有同鄉(xiāng)親情的是“資八多”,宴,它的直譯是“輪流喝酒”,它的意譯應(yīng)是“全寨聯(lián)席宴”。小村寨是全寨男女老少共聚同飲,各家都做一桌酒席,餐桌連接排列在村寨的主要街道上,從這一頭一直排到那一頭。大的村寨分為兩三片,各片輪流做東,因此要聚宴兩三天。人們分坐在長龍宴席的兩旁,年輕人靠近年輕人,老年人挨著老年人,沒有男女界限,都興高采烈,喜氣洋洋。席間晚輩向長輩敬酒,老人忘情地歡唱古老的民歌,人們不斷發(fā)出“唆!唆!”的歡呼聲為豪飲高歌者喝彩助興。天黑后年輕人又到寬敞的平壩上點起篝火,歌舞娛樂。
貴州丹寨縣苗族過苗年時,初一清早各戶在鞭炮聲中與親戚圍著火塘吃團年酒飯。早飯后便各家輪流請酒,不論誰家的客人,都會被各家請去歡聚一番。
云南西雙版納地區(qū)的拉枯族在大年初三,全村人要集中起來吃團結(jié)飯。先到和尚“安占”家聚餐,然后再到鐵匠家吃喝。去時每人帶一包飯、一罐菜、一瓶酒和一些肉。就餐時分兩大席,男左女右分桌入座。先由安占舉杯向篾桌四角滴水祭祀禱告神靈,然后眾人盡情宴飲。
景頗族在正月初一全寨人歡聚會餐,參加聚餐者每人要帶些酒肉佳肴。
門巴族在藏歷十一月初一過小年。初二,各家各戶要請客,席間多有敬酒祝福。年節(jié)的夜晚,全村人集聚在廣場上,點起篝火,唱“薩瑪”酒歌和“加魯”情歌,同時暢飲節(jié)前早就釀好的青裸酒、米酒、玉米酒和雞爪谷酒。
京族村子在每年哈節(jié)期間要舉行鄉(xiāng)飲,被輪到當(dāng)“哈頭”的人家要多出糯米、米酒、香燭和坐席等。
畬族在正月十五夜,由頭年家中有添子婚嫁等喜事的人家出酒,全村各家出食物,舉行聚餐鄉(xiāng)飲,歌舞、賽拳(畬族武術(shù)很有名),歡慶通宵。
普米族在大年初一早上,先在家中做好飯菜,然后就提著黃酒到村口路上等候過客。見到行人,先敬一碗黃酒,接著就盛情相邀,請客人到家中赴宴。往往會出現(xiàn)數(shù)家人爭邀一個客人,誰也不肯輕易相讓的情形。誰能請到村中的第一位來客,是很榮耀和自豪的。若當(dāng)天請不到行人。就把村寨中公認(rèn)的正派人、待人接物很禮貌的人或德高望重的人請到家中做客。被請的本村貴賓要帶點禮物赴宴,進門前向主人視福?腿司谱泔堬柛孓o時,主人要贈送糯米粑粑、豬頭肉和黃酒給客人帶走。民間習(xí)俗認(rèn)為,大年初一能招待客人是家業(yè)興旺的好兆頭。
湘桂黔毗鄰的侗族地區(qū),在重大的節(jié)日(春節(jié)、打侗年、斗牛節(jié)、三月三等〉里,相鄰的各村寨問要相互邀請賽大歌(倆族的一種民歌,一人領(lǐng)唱、眾人應(yīng)和,有齊唱和多聲部合唱兩種形式)、賽蘆笙、斗牛等。當(dāng)客隊到來時,作為主人的村寨都要敲鑼打鼓吹蘆笙,前呼后擁地迎進村寨。先是雙方歌手及姑娘們以盤歌問答,接著是蘆笙隊吹奏,主寨先奏歡迎曲,客寨再奏感謝曲與見禮調(diào),然后共同入席進餐,飲交臂酒,吃合攏飯(菜肴及酒是全寨各戶湊起來的,大家合攏在一起吃喝)。第二天踩歌堂(在專供賽歌、賽舞、賽蘆笙的場地上歌舞娛樂),進行蘆笙比賽。在斗牛節(jié)中,敗方的儀仗彩旗被勝方的姑娘們?nèi)繆Z走。數(shù)天之后,勝方姑娘們成群結(jié)隊去給敗方村寨還彩旗,敗方的小伙子們必得合伙設(shè)酒宴款待這些姑娘,還要陪唱大歌,贈送贖旗彩禮。
涼山彝族在年節(jié)的第二天,全村寨的男人們自動集結(jié)成隊伍,挨家挨戶去搜酒喝,隊伍中的人越來越少,因為爛醉如泥者不得不落伍退出.“過年搜酒,,隊走到哪兒喝到哪兒唱到哪兒,為村寨的年節(jié)增添了許多歡樂和熱鬧的氣氛。拜年一般在初三,路遠(yuǎn)的可初二出發(fā)。在去拜年的路上碰到相識的人,要打開酒瓶請他喝“開口酒”。他喝了酒后要給點回禮,并要贊美一番拜年者所背的豬肉等禮物才能告別。晚輩去給長輩拜年,要到處叫喊村寨的人來喝拜年酒;小伙子到未婚妻家拜年,那里的姑娘們要聯(lián)合起來與他對歌唱詩飲酒,小伙子若沒這方面的本事就會被抹鍋底灰,潑冷水,鬧得又狼狽又高興;姑娘來拜年,主人寨子的小伙子們又爭著去獻殷勤,湊熱鬧。年節(jié)的彝寨,充滿歡笑,充滿歌聲,到處飄著酒香。
羌族過年必有聚飲“咂酒”和跳沙朗(鍋莊舞)的活動。初五各家出一名男性代表出行,每人都帶著酒、肉、饃饃和香,到占卡所指的方向找塊平壩祭天、烤肉、聚飲。不出行的人舉行射靶比賽,靶子是用面粉蒸的熊或豬子形饃饃。賽畢即聚飲歌舞。春節(jié)期間一家人還得到自己家調(diào)房頂上去給象征祖神的白石獻酒、肉、飯。
3、節(jié)俗必須用酒。有些民族節(jié)目中酒是必不可少的,較典型的例子就是端節(jié)。除漢族之外,過端午節(jié)的還有蒙古、回、藏、苗、彝、壯、布依、朝鮮、恫、瑤、白、哈尼、土家、畬、拉祜、水、納西、達斡爾、仫佬、羌、仡佬、錫伯、普米、鄂溫克、裕固、鄂倫春、京、毛南等兄弟民族。節(jié)目里一般都要飲雄黃酒,有的還以酒灑屋內(nèi)墻角防蟲,有的還要到野外采草藥來泡酒。
朝鮮族在大年初一要喝屠蘇酒,認(rèn)為元日喝這種酒可避邪延年,故又稱“長生酒”。朝鮮族在正月十五上元節(jié)清晨要空腹喝點酒,以為如此可使人耳聰目明,一年不得耳病,常能聽到喜訊,所以將此時喝的酒叫“聰耳酒”。朝鮮族在老人節(jié)(黑龍江省是六月二十日或二十四日;延邊朝鮮族自治州自1984年起定節(jié)期為農(nóng)歷八月十五日;14世紀(jì)至20世紀(jì)的朝鮮李氏王朝以農(nóng)歷九月九日為老人安慰日)的“花甲宴席”上,從長子夫婦起,到孫輩止,要依次斟酒向老人跪拜視福,感謝老人的辛苦操勞及養(yǎng)育之恩。政府專門組織祝壽大會,請60歲以上的老人坐在臺上,為他們獻花敬酒,請他們與年輕人同歌舞,到處回蕩著《媽媽,祝您長壽》的歌曲。
以飲酒游樂為主要活動內(nèi)容之一的民族節(jié)日亦不少,如藏族的沐洛節(jié)、林節(jié)、望果節(jié),苗族的姊妹節(jié)討樹苗節(jié),新疆錫伯族的四月十八西遷節(jié),朝鮮族的流頭節(jié)(野餐、洗頭),蒙古族的馬奶節(jié)等等。
4、節(jié)日獎賞及贈禮用酒。在民族節(jié)日中,往往把酒當(dāng)作禮品或獎品。彝族習(xí)俗中以婦女給的酒為貴,不論什么場合只要是婦女買的或敬的酒,被敬者不得拒絕,而且飲酒之后要回贈點禮物。每逢火把節(jié)(彝族重大節(jié)日,時在夏季),年輕姑娘們就會抬著新釀的玉米酒,帶著漂亮精致的酒具,到節(jié)日人們必經(jīng)的交通要道上布下長龍似的“酒陣”,敬給來參加節(jié)日活動的長輩、朋友、親戚或情人。因為是姑娘們給的酒或釀的酒,所以也叫“姑娘酒”。若是在摔跤、賽馬、斗牛等各項比賽之后,姑娘們發(fā)現(xiàn)了摔跤手或得勝者,也會擁上前去給他們敬酒,表示贊賞和敬慕。男子漢們往往慷慨地以紀(jì)念品相贈。在這種交往中結(jié)為良緣的亦有不少。蒙古馬奶節(jié)(農(nóng)歷八月末舉行)活動開始時,主持大會的人首先向蒙醫(yī)敬獻馬奶酒和禮品。在賽馬之后,眾人又紛紛向騎手們歡呼,并敬馬奶酒。苗族在節(jié)日賽蘆笙與斗牛之后,要向蘆笙手及得勝的牛主人敬酒。傣族在潑水節(jié)(傣歷年節(jié))賽龍舟之后,把優(yōu)勝者請到敬酒臺前為他們(也有女隊)獻酒。許多少數(shù)民族在節(jié)日探親訪友時所帶的禮物中,都必須有酒,酒的重要性和肉、茶等生活必需品一樣不可缺少。彝族、白族、景頗族、苗族、錫伯族等民族都有此俗,而且?guī)У木浦辽俚脙善炕蛞粔撇藕隙Y數(shù)。