營養(yǎng)師推介：乳果雪糕月餅
四分一個雙黃蓮蓉月，等于一碗飯的熱量。
迷你月餅內(nèi)一只咸蛋黃，提供三百三十毫克膽固醇，已超過每天三百毫克的美國心臟學(xué)會的建議量。
高糖分高脂肪高膽固醇，月餅是健康大敵。幸好，根據(jù)營養(yǎng)師指示，美味而低脂的乳果雪糕月餅，是相對較健康的選擇。愛吃月餅一族，這個中秋，有救了。
一個蛋黃半匙油
基督教聯(lián)合醫(yī)院社區(qū)營養(yǎng)師劉立儀表示，傳統(tǒng)的月餅，餅皮和蓮蓉大都用豬油制成，脂肪成分很高；一個咸蛋黃含有半湯匙油，亦屬高脂肪高膽固醇。至于欖仁月餅，以果仁作餡，同屬高脂一族。
市面推出低糖月餅，標榜以代糖制作，適合糖尿病者進食，不過，劉立儀指出，雖然沒用上砂糖片糖等，但不可忽略「質(zhì)」分量，因為制造月餅的面粉芋泥豆沙蓮子，都會影響血糖，適宜點到即止。
至于雪糕月餅，含脂肪量跟蛋黃蓮蓉月不相伯仲，雪糕以全脂奶制造，同樣含有飽和脂肪和膽固醇，相對來說低脂乳果雪糕月餅，是較健康的選擇。
冰皮秘方各不同
冰皮月餅用澄面糯米粉水和奶制成沒了油分，但內(nèi)所用餡料，不論是綠豆蓉水果奶皇等等，看似健康，但制作過程難免用上油和糖。不過，同類糕餅，每一間餅店都有不一樣的秘方，消費者應(yīng)留意食物標簽。
劉立儀建議，中秋賞月，除了月餅之外，沙田柚柿子水晶梨楊桃，是應(yīng)節(jié)又健康的選擇。