為存在于細胞膜上的酶,是指可使物質從外部向內部透過的酶。只對特異物質起作用,已發(fā)現(xiàn)有缺乏這種酶的變異菌株。例如半乳糖苷透性酶,對半乳糖那種半乳糖苷作用,缺少這種酶的菌株,在以乳糖為碳源的培養(yǎng)基上不能生長。大腸桿菌的結構基因稱為lacY(y),與β-半乳糖苷酶(galactosidase)和半乳糖苷轉乙酰酶(transacetylase)的結構基因lacZ(z)與lacA(a)共同組成半乳糖操縱子(operon),而受鄰近一個特異的操縱基因(operator)的控制。已知有各種對糖和氨基酸具特異性的透性酶。