菌絲潔白、粗壯、舒展、均勻,邊緣整齊,生長速度快;在瓶壁呈扇面羽毛狀發(fā)展,生長健壯,會分泌醬油色的水珠。菌絲長滿瓶后,10~15天內(nèi)常見到琥珀色透明液體,并具有香菇特有的芳香氣味,無臭味和霉味。
如瓶內(nèi)菌絲柱與瓶壁脫離,說明培養(yǎng)料水分過多所致;若既脫離,菌絲柱又開始萎縮,表面菌皮增厚并變?yōu)樯詈稚,說明菌種已開始老化,不能久存,應(yīng)立即使用。
若菌種柱表面已出現(xiàn)小菇蕾,是好菌種的特征之一,應(yīng)去掉菇蕾盡快使用;若出現(xiàn)大量菇蕾,則說明菌齡較大已老化,不宜使用。
如果菌種瓶內(nèi)可以看到木顆粒,是培養(yǎng)時(shí)間不足,應(yīng)再繼續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間。若所用的米糠質(zhì)量太差(含谷殼太多),致使菌絲生長不良,應(yīng)更換培養(yǎng)基,重新生產(chǎn)。