經(jīng)授粉受精形成的幼果能正常生長發(fā)育而不脫落的現(xiàn)象。部分果樹品種的花，可以不經(jīng)授粉受精而單性結(jié)實(shí)。 坐果是形成產(chǎn)量的前提。坐果率過低，一樹結(jié)實(shí)太少，產(chǎn)量也低；坐果率過高，果實(shí)小，品質(zhì)差，且導(dǎo)致大小年結(jié)果，并削弱樹勢(shì)。
影響坐果的因素有樹種的品種特性，樹體營養(yǎng)狀況，花芽質(zhì)量，開花時(shí)的授粉、受精情況和外界條件等。
提高坐果率的措施有：
①提高花芽質(zhì)量。
②預(yù)防花期自然災(zāi)害。
③花期放蜂。
④高接授粉樹或插花枝。
⑤增加花期營養(yǎng)。
⑥噴布生長調(diào)節(jié)劑。