亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與食品 » 正文

蜜青梅(蘇式)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-12

蜜青梅又名劈梅,系蜜性青梅制品。

原料配方 鮮青梅75千克 白砂糖40千克 食鹽9.5千克 苯甲酸鈉適量

工藝流程 選料→鹽漬→切半→漂洗→糖漬→晾曬→包裝→成品

制作方法
1.先料:選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果。

2.鹽漬:把梅果入缸,加鹽9.5千克,分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上,腌制3天以后即為咸梅坯備用。

3.切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。

4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡約10小時,漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。

5.糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經(jīng)12小時左右,然后分批加入白砂糖,經(jīng)15天以后,連同糖液置于鍋中煮沸,隨即取出瀝去余糖液。

6.晾曬:將糖漬后的梅坯,攤放在竹屜中,晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。

7.包裝:將制品經(jīng)包裝后即為成品。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色鮮肉脆,濃甜中微帶鮮果青酸。

 

 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.230 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M