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初秋進(jìn)補(bǔ)有禁忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-22
核心提示:許多人在秋涼以后,喜食狗肉,但腦血管病患者不宜食用。因腦血管病患者多有動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥,而狗肉熱性大,食后會(huì)使血壓升高,甚至使腦血管破裂出血。故不僅是腦血管病患者,心臟?⒏哐?共『橢蟹綰笠胖⒒頰擼???墑徹啡狻?羊肉味甘性溫、助陽補(bǔ)血、開胃健

    許多人在秋涼以后,喜食狗肉,但腦血管病患者不宜食用。因腦血管病患者多有動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥,而狗肉熱性大,食后會(huì)使血壓升高,甚至使腦血管破裂出血。故不僅是腦血管病患者,心臟病、高血壓病和中風(fēng)后遺癥患者,均應(yīng)忌食狗肉。  

    羊肉味甘性溫、助陽補(bǔ)血、開胃健身,也是秋季人們常吃的補(bǔ)養(yǎng)之物。但肝炎病人不宜食用。羊肉甘溫大熱,會(huì)促使肝炎病情發(fā)展。另外,羊肉含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪,大量攝入后,病變肝臟不能有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重。 

    甲魚性寒味咸,有滋陰、除熱、散結(jié)、消痞、益腎等功效,常被列為補(bǔ)養(yǎng)佳品。甲魚蛋白質(zhì)豐富,肝炎病人食后不僅難以吸收,且會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),使食物在腸道中腐敗,造成腹脹、嘔吐等癥。嚴(yán)重時(shí),因肝細(xì)胞大量壞死,血清膽紅素劇增,體內(nèi)有毒血氨難以排出,以致患者病情惡化,甚至死亡。此外,凡患胃腸炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的患者,以及中醫(yī)所稱熱病患者也不適合食用甲魚。  

    雞湯含豐富的蛋白質(zhì),健脾胃、活血調(diào)經(jīng),是傳統(tǒng)補(bǔ)虛之品,但因其能使血膽固醇升高,故高血壓、高膽固醇患者不宜多喝。雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者由于腎功能較差,腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,如多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。雞湯還有較明顯的刺激胃酸分泌的作用,故患有胃潰瘍、胃酸過多或曾經(jīng)胃出血的患者也應(yīng)少喝雞湯。 

    人參燉雞、麻辣火鍋之類的溫?zé)嵝猎镏罚菀准铀傺哼\(yùn)行,導(dǎo)致“血熱”“上火”等癥狀。秋季氣候干燥,人的鼻腔也十分干澡,血管的脆性大大增加,本來就極易受傷,如果還多食這些辛燥食品,容易出現(xiàn)鼻出血、咽喉紅腫,而且常常失眠、脫發(fā)。  
  
    初秋時(shí)節(jié),氣溫還比較高,濕度相對比較干燥,故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)以“清”補(bǔ)為主,適合秋季食用的食品有: 
 
    百合:有補(bǔ)肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。   

    山藥:其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。    

    白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。 

    藕:生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。    

    黃鱔:入秋食鱔,不但補(bǔ)益力強(qiáng),對人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用,燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。 

    栗子:有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 

    胡桃:能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘,又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。 

    花生:深秋后花生成熟,用鮮花生仁或研末沖湯服或水煮煎服,不宜炒吃。 

    紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。 

    此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉,進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

 
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