美營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家新說(shuō) 巧克力有益心臟：巧克力是美味的食品，但卻容易引起許多人的恐懼，尤其是女士們，因?yàn)榕滤鼤?huì)令人肥胖，而肥胖在現(xiàn)代人的觀(guān)念中，幾乎等同於眾多健康問(wèn)題的根源。不過(guò)，科研人員最新的研究發(fā)現(xiàn)，巧克力其實(shí)對(duì)我們的心臟會(huì)產(chǎn)生良好作用。

    美國(guó)加州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授基恩在華盛頓舉行的一個(gè)科學(xué)會(huì)議上表示，初步研究結(jié)果顯示，巧克力對(duì)心臟及血管的健康可起著正面的作用。他說(shuō)："我們研究所獲的數(shù)據(jù)帶來(lái)最重要的一個(gè)訊息，就是人們應(yīng)該視巧克力為健康食品之一。"他表示，巧克力可以改善血液及血小板的運(yùn)作，因?yàn)樗鼡碛幸环N可防止血小板群聚及令血液更暢順流動(dòng)的物質(zhì)。

    基恩指出，巧克力對(duì)心臟及血液所產(chǎn)生的作用，就猶如阿斯匹林一樣，可以促進(jìn)心臟功能。但他亦補(bǔ)充說(shuō)明，巧克力的效力不及阿斯匹林，"因此我不是要說(shuō)，人們可以?huà)仐壈⑺蛊チ至恕?quot;

    在基恩的實(shí)驗(yàn)中，接受測(cè)試的人員在飲用了一杯極濃的可可(即造巧克力的原料)之后，在長(zhǎng)達(dá)六小時(shí)內(nèi)他們的血小板群聚情況便大為下降。血小板的作用是在人們受傷時(shí)於傷口凝固，防止流血不止。但若在體內(nèi)凝固及群聚，則會(huì)令血液流通不暢順，從而影響健康。