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紅棗蘿卜牛腱湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-11
核心提示:孕婦食譜 健脾開胃調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 主料: 青蘿卜 200克 胡蘿卜 200克 牛腱子肉 250克 輔料: 棗(干) 25克 章魚 50克 調(diào)料: 冰糖 5克 鹽 3克 制作工藝 1. 青、胡蘿卜去皮洗凈,切角塊; 2. 紅棗去核洗凈; 3. 章魚用水浸透,洗凈; 4. 牛腱放入滾水中煮片刻,取出
    孕婦食譜 健脾開胃調(diào)理 氣血雙補調(diào)理   
  主料: 青蘿卜 200克  胡蘿卜 200克  牛腱子肉 250克
  輔料: 棗(干) 25克  章魚 50克
  調(diào)料: 冰糖 5克  鹽 3克
  制作工藝
  1. 青、胡蘿卜去皮洗凈,切角塊;
  2. 紅棗去核洗凈;
  3. 章魚用水浸透,洗凈;
  4. 牛腱放入滾水中煮片刻,取出用冷水沖洗干凈;
  5. 把適量清水煲滾,放入全部材料,煲3小時;
  6. 湯將要煲好時下少許冰糖;
  7. 湯煲好時下鹽調(diào)味即可。
  相關(guān)人群 適于1~3個月的孕婦食用。
  健康提示 此湯具有補血、旺血、行血的作用。
  1、青蘿卜:蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
  2、胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。
  3、牛腱子肉:牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;
  牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
  4、棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。
  5、章魚:章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸,入肝、脾、腎經(jīng),有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
  食譜相克
  1、青蘿卜:蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
  2、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。
  3、牛腱子肉:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
  4、棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
 
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