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槐花豬腸湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-15  瀏覽次數(shù):1015
核心提示:菜譜名稱(chēng) 槐花豬腸湯 所屬菜系 粵菜 基本材料 豬大腸500克,豬瘦肉250克,槐花90克,蜜棗2個(gè)。 做法 (1)豬大腸洗凈,槐花洗凈,裝進(jìn)大腸內(nèi),扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈,切塊。 (2)把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸

菜譜名稱(chēng)  槐花豬腸湯  

所屬菜系  粵菜     

基本材料  豬大腸500克,豬瘦肉250克,槐花90克,蜜棗2個(gè)。  

做法 

(1)豬大腸洗凈,槐花洗凈,裝進(jìn)大腸內(nèi),扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈,切塊。 

(2)把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小時(shí),調(diào)味供用,撈起豬腸,切開(kāi)去掉槐花,用醬油調(diào)味佐膳。 

功效 

益陰潤(rùn)燥,清腸解毒。大腸燥熱,癥見(jiàn)大便下血,或痔瘡出血,或大便干結(jié)難解,或便秘,皮膚瘙癢。 

說(shuō)明 

本湯重在清潤(rùn)涼血。湯中槐花性味苦微寒,含有蕓香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質(zhì)和維生素A類(lèi)物質(zhì);功物清熱、涼血、止血,《日華子本草》說(shuō)它能“治五痔,心痛,目赤,殺腹臟蟲(chóng)及熱,波皮膚風(fēng)。”《醫(yī)學(xué)啟源》說(shuō)它有“涼大腸熱”的作用。豬大腸(宜用靠肛門(mén)直腸段)性味甘微寒,功能潤(rùn)腸養(yǎng)肝,是大腸疾常用調(diào)養(yǎng)之品,如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用,《本草綱目》說(shuō)它能“潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒”,《本草圖經(jīng)》說(shuō)它可“主大小腸風(fēng)熱”!栋Y治準(zhǔn)繩》中有治痔漏下血一方,名豬臟丸,正是以槐花、豬大腸制成,本湯再配用豬瘦肉、蜜棗,滋陰液、潤(rùn)腸胃,共奏潤(rùn)腸,通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。 
  
注意 

虛寒性便秘或下血者均不宜用本湯。 

 
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