南瓜是一年生蔓性草本植物,葉片具白斑、果柄五棱形,又叫做中國(guó)南瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜等。
南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很長(zhǎng)的栽培歷史,中國(guó)600年前開(kāi)始栽培。現(xiàn)在世界各地都有栽培,亞洲栽培面積最多,其次為歐洲和南美洲。
按果實(shí)形狀分為兩個(gè)變種:圓南瓜和長(zhǎng)南瓜。
南瓜鮮果含水分、碳水化合物、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。嫩果或成熟果作菜、作餡料。種子含油量達(dá)50%以上,可加工成干香食品。