柿是多年生落葉果樹,喬木。
柿原產(chǎn)中國,至今已有2000年以上的栽培歷史。柿子在中國栽培以黃河流域的陜西、山西、河南、河北、山東栽培最多。 柿植株高大,可達10余米。柿樹嫁接后5年開花結果,20年進入盛果期,壽命可達300年以上。繁殖用君遷子或野柿作砧木。 柿子色澤艷麗,甘甜多汁成熟的柿子含有10%以上的可溶性糖,所含的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都勝過蘋果、梨、桃、杏等果品。