辣椒是一種受人喜愛(ài)的菜肴。許多家庭每餐都必須有辣椒，否則，即使是美味佳肴，也覺(jué)無(wú)味。然而，近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，辣椒吃得過(guò)多將有害于人體健康。
過(guò)辣的食物，不僅對(duì)腸胃有很大的刺激。會(huì)誘發(fā)或加重慢性胃炎，而且可能導(dǎo)致癌癥。美國(guó)有關(guān)專(zhuān)家指出，辣椒內(nèi)含有一種化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體具有抗癌及致癌的雙重作用。而這種化學(xué)物質(zhì)是抗癌及致癌，取決于人體攝入這物質(zhì)的數(shù)量存留在人體內(nèi)的部位。專(zhuān)家們強(qiáng)調(diào)指出，少量吃辣椒能起抗癌作用，否則，將有害無(wú)益，甚至引起癌癥。
