在生產(chǎn)實(shí)踐中，夏季高溫天氣經(jīng)常可以見(jiàn)到辣椒被燒（燙）傷，植保專家稱其為日灼病，這是一種常見(jiàn)的、非侵染性的生理性病害。病部常被炭疽病或其他雜菌的感染而長(zhǎng)出霉層，甚至腐爛，嚴(yán)重影響了辣椒的商品性。
    1.傷果癥狀。辣椒被灼（燙）傷后最突出的特點(diǎn)是病斑發(fā)生在椒果的向陽(yáng)面，尤其是在朝西南方向的椒果上發(fā)病最為明顯。發(fā)病初期椒果表皮呈灰色革狀，表面變薄、皺縮，細(xì)胞組織壞死而變硬，就像被開(kāi)水燙過(guò)一樣。在濕度較高的條件下，受腐生菌的侵染，可長(zhǎng)出灰黑色霉層而使病部腐爛。
    2.傷果原因。在炎熱的夏天，一般情況下椒果被灼（燙）傷有以下3種情況：①大面積“灼傷”。發(fā)生大面積“灼傷”的主要原因是椒果在沒(méi)有葉片保護(hù)的情況下。長(zhǎng)期受到強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射，導(dǎo)致椒果表面局部溫度快速上升，尤其是在中午高溫時(shí)段，椒果朝光與避光的溫差在10℃左右，在這種情況下，椒果局部朝光組織活的表皮細(xì)胞容易被“灼傷”，也就是書(shū)本上所稱的灼燒病。
    ②大面積“燙傷”。大面積“燙傷”的主要原因是在大雨過(guò)后，椒葉上的水珠受到聚光的作用，局部會(huì)產(chǎn)生較高的溫度，從而“燙傷”椒果，日灼病因此而出現(xiàn)在椒樹(shù)上。
    ③小面積“燙傷”。在夏秋之際，在早晨椒葉上出現(xiàn)結(jié)露的情況下，當(dāng)陽(yáng)光照射到水珠上時(shí)，由于聚光吸熱的作用，反射到椒果水珠上會(huì)產(chǎn)生較高的溫度而“燙傷”小范圍組織的細(xì)胞，其后果會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)，這種被“燙傷”的小斑點(diǎn)，與上述大面積“灼傷”或“燙傷”的病斑所具有不同的特點(diǎn)是沒(méi)有方向性。
    3.預(yù)防傷果對(duì)策。①定植密度要適中。根據(jù)不同的品種特性，選擇合理的株行距，保持椒苗植株上有適當(dāng)?shù)娜~片指數(shù)，使椒葉能遮住椒果，避免椒果被強(qiáng)光的直接照射。
    ②肥水管理要合理。加強(qiáng)健身栽培，合理配方施肥，科學(xué)進(jìn)行管水，促進(jìn)椒苗根深葉茂，提高植株的抵抗能力，可減少椒果被灼（燙）傷發(fā)生機(jī)率。
    ③高溫時(shí)段要遮陽(yáng)。在夏秋高溫時(shí)段，對(duì)設(shè)施栽培、有遮陽(yáng)條件的菜地，可以使用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)，以避免椒果被強(qiáng)光直接照射。
    ④干旱天氣要澆水。若在辣（甜）椒結(jié)果期間遇上高溫干旱天氣，應(yīng)在上午進(jìn)行澆水抗旱，此舉可收到“二增”（增加空氣濕度、增加土壤濕度）、“三降”（降低田間溫度、降低土壤溫度，降低發(fā)病率）的良好效果。
    ⑤病蟲(chóng)防治要及時(shí)。及時(shí)防治以炭疽病、病毒病、瘡痂病、蚜蟲(chóng)、白粉虱、螨類為主的病蟲(chóng)害，可預(yù)防椒葉脫落、減輕日灼病的發(fā)生。防治辣椒炭疽病可選用400克/升氟哇唑乳油（又名貴星）8000～10000倍液，對(duì)病毒病的防治可用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，防治瘡痂病可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑（又名思科）800～1000倍，防治蚜蟲(chóng)可用2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑（又名綠亮）2000～4000倍液，防治白粉虱可用3%啶蟲(chóng)脒（又名奇巧）2000～3000倍液，防治螨蟲(chóng)可用40%炔螨特乳油（又名戰(zhàn)紅）1000～1500倍液。對(duì)以上各種病蟲(chóng)害，各種藥劑均應(yīng)采取噴霧的方法進(jìn)行防治。