烹調(diào)類別:微波爐 菜系:西餐 食材類別:其他 味道:清淡 適宜季節(jié):春
原料:魚(yú)膠片、紅葡萄酒、砂糖、水
做法:
1.將魚(yú)膠片加到攪動(dòng)著的水中,泡漲15分鐘左右。鍋中放水和砂糖,文火加熱并攪拌,砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開(kāi),放冷后置于冰箱中冷卻。
2.鍋中放水和砂糖移到火上攪拌,砂糖溶解后離開(kāi)火,利用余熱將魚(yú)膠煮溶;待魚(yú)膠完全溶化后將魚(yú)膠液過(guò)濾。
3.將紅葡萄酒加到魚(yú)膠液中攪拌混合晾涼。
4.用冰箱冷卻,裝盤完成。
5.倒入內(nèi)側(cè)已過(guò)了水的果凍模內(nèi),擺到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中約冷卻3小時(shí)。
6.果凍固化后將模外側(cè)置于溫水中溫一下,將果凍取出盛于器皿中,澆上果汁并用水果裝飾。