一、建棚：蒜黃整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程離不開(kāi)水，故應(yīng)選在離水源較近的地方，以利于灌溉。棚大小以2分地為宜，寬3米，長(zhǎng)在40-50米之間為宜，棚高1.5米，棚四周用水泥塊砌成，高度為40-60厘米，墻體用地膜完全覆蓋。棚體骨架采用竹木結(jié)構(gòu)，用小竹竿為檀條，從中梁搭至棚兩邊的墻體上。棚門(mén)關(guān)閉要平，進(jìn)、排水道要暢通，備好黑塑料布及草苫等物品即可。

    二、定植：定植前要先將蒜頭浸水24小時(shí)，使其吸足水分，促其生根發(fā)芽；同時(shí)要將棚內(nèi)地面整平，地面鋪5厘米厚的干凈濕沙，之后將浸過(guò)水的蒜頭均勻排擺，根部植入濕沙中。蒜頭要保持一個(gè)平面，而后將棚蓋好，完全封閉。

    三、管理及收獲：經(jīng)過(guò)2-3天后，將已生出新根的蒜頭完全固定在沙中，此時(shí)可以灌水（以地下水或溫泉水為最好）。因田地面平整，水從入口進(jìn)入后能夠使整個(gè)畦面的蒜頭都能充分得到灌溉。從排水口出去的水一般不要再用。過(guò)5-6天，蒜黃已長(zhǎng)到15-20厘米時(shí)開(kāi)始澆第二次水，而后每天一次，堅(jiān)持7-10天（時(shí)間可隨氣溫高低變動(dòng)）。蒜黃長(zhǎng)至30厘米以上，且直立、粗壯時(shí)即可收獲。如果發(fā)現(xiàn)有倒伏現(xiàn)象，則是采收過(guò)時(shí)了。