一、冷食類：包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等。它們不僅能消曙降溫，還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，有一定的營養(yǎng)價值。但正是因為這個特征，它也容易滋生細菌，在制作和銷售過程中容易被細菌感染。 

    冰淇淋：好的冰淇淋清涼細膩，綿甜適口，具有個香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無直徑超過1.5cm的孔洞，無凍結(jié)緊固現(xiàn)象。  
    
    雪糕：好的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結(jié)緊固，無外來雜質(zhì)、冰晶、空頭、油點，桿棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。 
　　
    冰棒：好的冰棒整體顏色一致均勻，凍結(jié)堅實，形態(tài)完整，棱角清楚，無外來雜質(zhì)，無斷桿。口感沒有咬不動的冰塊感覺。 
　　
    二、飲料類：包括汽水、果蔬汁、酸梅湯等。 

    汽水：好的汽水色澤純正，無沉淀物及肉眼看得見的雜質(zhì)；瓶口嚴密，無漏氣、漏液現(xiàn)象。汽水的液面與瓶口距離為2～6cm之間。瓶外包裝完整清楚。無不相關的氣味，CO₂含量充足。 
　　
    果汁：它是果實的汁液兌入不同量的水和糖制成的飲料。品質(zhì)好的應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁澄清透明，無混濁；混濁果汁均勻一致，無沉淀和雜質(zhì)，封口嚴密，不漏液。 
　　
    礦泉水：好的礦泉水一般采用無毒塑料瓶包裝，瓶外標志內(nèi)容完整清晰，印刷品質(zhì)優(yōu)良。水體潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，不粘稠，無意味。個別品種帶有其特有的微咸味。