綠色食品標準作為綠色食品生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)和科技發(fā)展的結(jié)果，對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的作用表現(xiàn)在以下幾個方面：

綠色食品標準是進行綠色食品質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證的依據(jù)
質(zhì)量認證指由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標準或技術(shù)規(guī)范的活動。 質(zhì)量體系認證指由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定產(chǎn)品的生產(chǎn)的企業(yè)，其生產(chǎn)技術(shù)和管理水平符合特定的標準的活動。由于綠色食品認證實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程質(zhì)量控制，同時包含了質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證。因此，無論是綠色食品質(zhì)量認證還是質(zhì)量體系認證都必須有適宜的標準依據(jù)，否則就不具備開展認證活動的基本條件。

綠色食品標準是進行綠色食品生產(chǎn)活動的技術(shù)、行為規(guī)范
綠色食品標準不僅是對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料毒負效應(yīng)的指標規(guī)定,更重要的是對綠色食品生產(chǎn)者、管理者的行為的規(guī)范，是評價、監(jiān)督和糾正綠色食品生產(chǎn)者、管理者技術(shù)行為的尺度，具有規(guī)范綠色食品生產(chǎn)活動的功能。 

綠色食品標準是推廣先進生產(chǎn)技術(shù)，提高綠色食品生產(chǎn)水平的指導(dǎo)性技術(shù)文件
綠色食品標準不僅要求產(chǎn)品質(zhì)量達到綠色食品產(chǎn)品標準，而且為產(chǎn)品達標提供了先進的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)指標。

綠色食品標準是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術(shù)和法律依據(jù)
綠色食品標準作為質(zhì)量認證依據(jù)，對接受認證的生產(chǎn)企業(yè)來說，屬強制執(zhí)行標準，企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品產(chǎn)品和采用的生產(chǎn)技術(shù)都必須符合綠色食品標準要求。當(dāng)消費者對某企業(yè)生產(chǎn)的綠色食品提出異議或依法起訴時，綠色食品標準就成為裁決的合法技術(shù)依據(jù)。同時，國家工商行政管理部門，也將依據(jù)綠色食品標準打擊假冒綠色食品產(chǎn)品的行為，保護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益。

綠色食品標準是提高我國食品質(zhì)量，增強我國食品在國際市場競爭力，促進產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術(shù)目標依據(jù)
綠色食品標準是以我國國家標準為基礎(chǔ)，參照國際標準和國外先進標準制定的，既符合我國國情，又具有國際先進水平。對我國大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)來說，要達到綠色食品標準有一定難度，但只要進行技術(shù)改造，改善經(jīng)營管理水平，提高企業(yè)素質(zhì)，許多企業(yè)是完全能夠達到的，其生產(chǎn)的食品質(zhì)量也是能夠符合國際市場要求的。而目前國際市場對綠色食品的需求遠遠大于生產(chǎn)，這就為達到綠色食品標準的產(chǎn)品提供了廣闊的市場。