標準是人們對科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的事物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實踐，經(jīng)過論證、優(yōu)化，由有關(guān)各方充分協(xié)調(diào)后為各方共同遵守的技術(shù)性文件，它是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)而產(chǎn)生和發(fā)展的。綠色食品標準是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實踐，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、綠色食品質(zhì)量認證時必須依據(jù)的技術(shù)性文件。綠色食品標準是國家行業(yè)標準，對經(jīng)認證的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)來說，是強制性標準，必須嚴格執(zhí)行。它有以下幾個作用：
    ㈠、綠色食品標準是綠色食品質(zhì)量認證的和質(zhì)量體系認證的基礎(chǔ)。
    ㈡、綠色食品標準是開展綠色食品生產(chǎn)活動的技術(shù)、行為規(guī)范。
    ㈢、綠色食品標準是推廣先進生產(chǎn)技術(shù)、提高綠色食品生產(chǎn)水平的指導(dǎo)性文件。
    ㈣、綠色食品標準是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術(shù)和法律依據(jù)。
    ㈤、綠色食品標準是提高我國食品質(zhì)量，增強我國食品在國際市場的競爭力，促進產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的技術(shù)目標依據(jù)。