綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。 
    綠色食品必須同時具備以下條件：
1、產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。
2、農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規(guī)程；
3、產品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準；
4、產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。 

   嚴格地講，綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。 

   發(fā)展綠色食品，從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手，以開發(fā)無污染食品為突破口，將保護環(huán)境、發(fā)展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，促成環(huán)境、資源、經濟、社會發(fā)展的良性循環(huán)。 

    綠色食品特定的生產方式是指按照標準生產、加工；對產品實施全程質量控制；依法對產品實行標志管理。 

    無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。 為了保證綠色食品產品無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的特性，開發(fā)綠色食品有一套較為完整的質量標準體系。綠色食品標準包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛(wèi)生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其它相關標準，它們構成了綠色食品完整的質量控制標準體系。 為了一般的普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。 

    綠色食品標志管理的手段包括技術手段和法律手段。技術手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產地環(huán)境、生產過程及產品質量進行認證，只有符合綠色食品標準的企業(yè)和產品才能使用綠色食品標志商標。法律手段是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊，專用權受《中華人民共和國商標法》保護。