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食品質(zhì)量安全追溯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-01
核心提示: 近年來,由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生,
    近年來,由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等)危機(jī)頻繁發(fā)生,嚴(yán)重影響了人們的身體健康,引起了全世界的廣泛關(guān)注,如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯,已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。
    對(duì)食品進(jìn)行追溯,每個(gè)產(chǎn)品使用的原材料原始數(shù)據(jù)都有記錄,可以隨時(shí)確認(rèn)?焖賹(duì)應(yīng)客戶的索賠可以快速回答客戶對(duì)產(chǎn)品原材料提出的質(zhì)疑;對(duì)貨原材料標(biāo)準(zhǔn)由PC機(jī)管理、檢查。防止標(biāo)準(zhǔn)外材料的進(jìn)入,確保產(chǎn)品品質(zhì);數(shù)據(jù)采集器內(nèi)存有配方數(shù)據(jù)。通過與原材料上二維條碼數(shù)據(jù)比對(duì),消除混合錯(cuò)誤工序檢查有PC機(jī)管理,將各個(gè)工序的檢驗(yàn)內(nèi)容下載到數(shù)據(jù)采集器中,使用采集器;錄入檢驗(yàn)數(shù)據(jù),消除手工記錄。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息,容易實(shí)現(xiàn)信息化管理,一旦食品發(fā)生質(zhì)量問題,馬上可以確認(rèn)食品的生產(chǎn)過程,特定事故原因,及時(shí)召回問題食品,將企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失,信譽(yù)損失降低到最小范圍。
    通過食品追溯系統(tǒng)的建設(shè),解決了因?yàn)橛臀、潮濕等原因造成的?duì)條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問題,不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題,還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑,改變以往對(duì)食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制,而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象,完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn),帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步,全面提升我國(guó)食品行業(yè)的水平。 
編輯:foodnews

 
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