隨著人們的健康養(yǎng)生意識(shí)增強(qiáng),再結(jié)合白酒市場(chǎng)銷售情況來看,許多白酒廠商看準(zhǔn)了機(jī)會(huì),變著法子出了很多新花樣酒。開始調(diào)制一種“配制酒”。而很多與酒相關(guān)的知識(shí)和概念只是被行業(yè)內(nèi)人士所了解,消費(fèi)者卻沒什么概念,而且還迷迷糊糊,甚至一無所知。今天,我們就來講講白酒市場(chǎng)上的新品種“配制酒”是什么。
什么是配制酒?
配制酒,是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基,加入可食用的花、果、動(dòng)植物或中草藥,或加入食品添加劑來呈色、呈香及呈味物質(zhì),采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動(dòng)物類配制酒、動(dòng)植物配制酒及其它配制酒。單看字面上的解釋,可能還有不少人對(duì)“配制酒”感到迷糊,舉個(gè)例子,如果聽說過某品牌苦蕎酒,這就是一種“配制酒”。很多喝過這種配制酒的人都說,看它外表是透明的酒,就以為它是白酒。連不少煙酒店的銷售人員也這么介紹。
配制酒真的是健康白酒嗎?
配制酒大多都加上了枸杞、梔子、山楂等不盡相同的配料,因此生產(chǎn)配制酒的企業(yè),在宣傳時(shí)都很默契地自稱其配制酒為健康白酒。比如某品牌在官方網(wǎng)站上宣傳苦蕎酒是創(chuàng)新性研發(fā)的一款新型健康白酒,選用四川涼山高寒山區(qū)苦蕎麥為原料,運(yùn)用中藥現(xiàn)代化技術(shù)提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。
其實(shí)配制酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,先不說小型的酒作坊在做配制酒,連知名的白酒企業(yè)也生產(chǎn)配制酒。但酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)卻并不統(tǒng)一。比如一些配制酒,其包裝盒上的“配制酒”三個(gè)字不夠醒目,可從其產(chǎn)品的一些配料表中可以看出,這個(gè)酒不是白酒。但其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),代碼為Q/GMBJ0011S。
再比方說某品牌一款配制酒中。其原料與配料為(清香型)、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn),代碼為QB/T1981。
更有些配制酒,不僅原料及配料各不相同,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是琳瑯滿目,有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T27588,有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1981,也有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)配制酒屬于露酒,不算是白酒
配制酒是國(guó)家食品分類中酒類的一種,但配制酒不同于白酒,一般執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是露酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)。
盡管有專家已確認(rèn)配制酒算不上白酒,配制酒仍舊按照白酒的標(biāo)稱在銷售,然而消費(fèi)者并不清楚,就連煙酒行的工作人員的解釋也是打擦邊球。如果消費(fèi)者們多觀察一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)有些配制酒上標(biāo)注的香型都是雜亂不一的。比如有些直接標(biāo)注了“醬香型”,而有些則是“蕎香型”。還有的配制酒將白酒中的濃香型改為“濃香風(fēng)格”。
酒是我們傳統(tǒng)的物質(zhì)文化精髓,發(fā)展至今早已成為我們餐桌上不可或缺的一部分,但行業(yè)的快速發(fā)展的同時(shí)衍生出很多弊端,導(dǎo)致市場(chǎng)雜亂無章魚龍混雜,找到真正的好酒成為了消費(fèi)者的難題,品牌大的酒容易被造假,品牌小的酒消費(fèi)者又覺得無保障,這讓消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)候犯難。看了這篇警示的消費(fèi)者們,希望從中獲得到一點(diǎn)關(guān)于酒的知識(shí),最后提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要在正規(guī)有煙酒許可的專賣店購(gòu)買,購(gòu)買時(shí)查看包裝是否完好,并保留購(gòu)物憑證,如果產(chǎn)生消費(fèi)糾紛可以作為維權(quán)憑證。