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食品公司車間量化考核制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-04-26  來源:食品研發(fā)與生產(chǎn)
核心提示:食品公司車間量化考核制度
 
  車間管理制度總則
 
  適用范圍:車間全體員工
 
  制度內(nèi)容
 
  . 生產(chǎn)期間嚴(yán)禁曠工,不得遲到、早退。無故曠工一天,倒扣工資兩天,每月曠工累計(jì)三天以上者(含三天),對(duì)其作除名處理(未經(jīng)批準(zhǔn)的休假一律視為曠工)。遲到、早退10分鐘以上者扣25分。
 
  .嚴(yán)禁在廠區(qū)、車間、倉庫等生產(chǎn)場所吸煙,違者扣30分。
 
  嚴(yán)禁穿戴工作衣帽、工作鞋出入車間或生產(chǎn)場所以外的地方,違者扣40分。門衛(wèi)監(jiān)督不善扣10分。
 
  未經(jīng)許可,嚴(yán)禁公司員工帶非本公司人員進(jìn)入車間,違者扣當(dāng)事人及門衛(wèi)30分。
 
  .早餐、午餐嚴(yán)禁喝酒(因公除外),工作時(shí)間嚴(yán)禁吃零食,違者扣30分。
 
  .嚴(yán)禁偷拿、偷吃原輔材料,違者扣40分,偷拿產(chǎn)品者扣50分并按產(chǎn)品價(jià)格賠償。
 
  .進(jìn)入車間必須經(jīng)過滾刷程序—-洗手消毒程序——一風(fēng)淋程序,由門衛(wèi)負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行,違者扣當(dāng)事人和門衛(wèi)各5分。
 
  .生產(chǎn)時(shí)間嚴(yán)禁擅自離崗、串崗。違者扣當(dāng)事人及組長5分。
 
  .工作時(shí)不得扒、壓、蹬、倚工作臺(tái),不準(zhǔn)抓耳撓腮、隨地吐痰、觸摸與工作無關(guān)物品。違者扣5分。
 
  嚴(yán)禁在廠區(qū)、車間、工作場所亂扔垃圾。違者扣5分。
 
  嚴(yán)禁違規(guī)操作,不得私改工藝,違者扣30分。如造成事故,后果自負(fù)。
 
  不得以任何理由消極怠工或煽動(dòng)他人消極怠工,更不得散布謠言擾亂正常生產(chǎn)秩序,違者視情節(jié)扣20一40分。造成嚴(yán)重后果者,扣除工資并作除名處理。
 
  生產(chǎn)期間,不得無理取鬧、打架罵人、追逐打鬧,影響正常生產(chǎn)秩序,違者扣30分。
 
  工作時(shí)間不允許聊天說話,違者扣當(dāng)事人及組長各5分。
 
  生產(chǎn)期間如無正當(dāng)理由,必須服從領(lǐng)導(dǎo)分配工作或調(diào)動(dòng)工作,按時(shí)完成任務(wù),違者扣30分。
 
  生產(chǎn)期間,非特殊情況,不得以任何理由怠工而減慢加工速度,影響后道工序和原料保鮮,違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  不得攜帶個(gè)人物品或任何小飾品進(jìn)入車間,違者扣5分,門衛(wèi)扣2分。
 
  不得濃裝艷抹、涂口紅或指甲油進(jìn)入車間,違者扣5分,門衛(wèi)扣2分。
 
  車間員工不得外露頭發(fā)或肢體,違者扣當(dāng)事人和組長各2分。
 
  車間門窗示得隨意打開,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  注意個(gè)人衛(wèi)生,保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)扣5分。
 
  節(jié)約用水、用電,不得無故浪費(fèi),違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  一。更衣室管理制度
 
  適用范圍:車間全體員工
 
  制度內(nèi)容:
 
  保持清潔的環(huán)境衛(wèi)生,禁止在更衣室吸煙、吃零食、亂扔雜物和大聲喧嘩,違者扣5分。
 
  自帶鞋必須裝塑料袋入柜,防止交叉感染或產(chǎn)生異味,違者扣5分。
 
  自帶衣物必須與工作服統(tǒng)一區(qū)分并掛放整齊,防止交叉感染,違者扣5分。
 
  不得私自更換工作服、鎖具和鑰匙,違者扣10分。
 
  進(jìn)車間前穿戴好工作衣帽,系緊衣帽粘,不得外露頭發(fā)和肢體,違者扣5分。
 
  無事不得在更衣室逗留、聊天,人走關(guān)燈,違者扣5分。
 
  進(jìn)入車間前必須過滾刷,違者扣5分。
 
  衛(wèi)生員過滾刷要做到全面、徹底、到位,最后確認(rèn)有無毛發(fā)或異物粘附,如巡查發(fā)現(xiàn)臨進(jìn)車間員工仍有毛發(fā)粘附,扣衛(wèi)生員2分/人·次。,
 
  進(jìn)車間前必須摘除各種小飾品和個(gè)人物品,由門衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行,違者扣當(dāng)事人和門衛(wèi)各10分。
 
  進(jìn)入車間前必須按程序洗手消毒,防止細(xì)菌感染和手套粘附異物,由門衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行,違者扣當(dāng)事人和門衛(wèi)各2分。
 
  進(jìn)入車間前必須啟動(dòng)并經(jīng)過風(fēng)淋裝置,等風(fēng)淋機(jī)停止后方可進(jìn)入車間,由門衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行,違者扣當(dāng)事人和門衛(wèi)各2分。
 
  不準(zhǔn)穿工作服、鞋外出車間,違者扣10分。
 
  二。原輔料收購組管理制度
 
  適用范圍:原輔料收購組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  收料人員必須提前聯(lián)系調(diào)度足夠當(dāng)日車間生產(chǎn)所需的原輔料,視生產(chǎn)量和原料種類定量收購,以防變質(zhì)腐爛。如因個(gè)人主觀原因給生產(chǎn)造成損失,扣相關(guān)人員10—20分。
 
  明確來料時(shí)間、數(shù)量和質(zhì)量情況,并及時(shí)報(bào)知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和車間做到“心中有數(shù),保障有力”。數(shù)據(jù)模糊,扣5分,如造成損失視大小扣10~20分。
 
  原料車到廠后,及時(shí)通知質(zhì)檢部檢測,經(jīng)驗(yàn)收評(píng)定后方可卸料 入庫,無特殊情況,不得私自接收,違者扣5分,如造成損失后果自負(fù)。
 
  收料人員應(yīng)隨時(shí)了解加工過程中的原料數(shù)量和質(zhì)量等情況,如發(fā) 現(xiàn)比預(yù)計(jì)中的偏差較大時(shí)應(yīng)立即上報(bào),否則按失職論處?郛(dāng)事人5分。
 
  裝卸原料要輕拿輕放、做到擺放高度適宜、整齊合理,減少不必 要的損失和浪費(fèi)。
 
  不定時(shí)巡查、清點(diǎn)露天原輔料,以防丟失。根據(jù)天氣變化情況原輔料及時(shí)放置到適宜場地或采取保護(hù)措施,如因個(gè)人主觀原因造成損失,視大小扣5~30分。
 
  根據(jù)原料品種、數(shù)量和來料的先后次序貼標(biāo)牌區(qū)分,以防車間混 用。未貼標(biāo)牌扣5分,如造成損失后果自負(fù)。
 
  三。清洗供料組管理制度
 
  適用范圍:供料組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  根據(jù)車間生產(chǎn)能力勻速供料、充足供給,不得猛供突停。違者扣組長和當(dāng)事人各2~5分。
 
  加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  原料必須經(jīng)充分洗凈后才可供給車間,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  供料員在供料過程中,在能夠分辨的情況下應(yīng)盡量剔除異類品種和異物。如有較大批不同品種或異物混入,扣當(dāng)事人5分。
 
  愛惜、合理使用工器具,不得蠻干。違者扣當(dāng)事人2分。
 
  不準(zhǔn)在工作場地打鬧,說笑。違者扣當(dāng)事人各5分。
 
  及時(shí)清除下腳料,保持周圍環(huán)境清潔,未達(dá)標(biāo)準(zhǔn),扣組長和當(dāng)事人各5分。
 
  原料運(yùn)輸小車裝量要適宜,不得超載,以免灑落原料或造成小車損壞,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  用小車運(yùn)輸原料不得狂奔亂跑,以免產(chǎn)生意外,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
 
  四。前處理組管理制度
 
  適用范圍:前處理全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  在達(dá)到客戶要求的前提下,用最經(jīng)濟(jì)、節(jié)省的方法處理原料。
 
  加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
 。﹪(yán)禁隨意扔棄原料,違者扣5分。
 
  不得以任何理由浪費(fèi)原料,違者扣5分。
 
  工具老化或損壞應(yīng)立即上報(bào)更換,不得勉強(qiáng)使用,以免出現(xiàn)不合格品、造成浪費(fèi)或混入工具殘片。違者扣5分。
 
  按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作,不得以任何理由私自改變工藝操作,違者扣30分。
 
  )搬運(yùn)原料井然有序,不得爭先搶奪、挑挑撿撿,養(yǎng)成謙虛禮讓的好習(xí)慣。違者扣2分。
 
  生產(chǎn)期間,非特殊情況,不得以任何理由怠工而減慢加工速度,影響后道工序和原料保鮮,違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  )加工完的原料要及時(shí)送入下道工序,以免影響原料保鮮,違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  將下腳料按要求放入下料盒中,不得隨手丟棄。違者扣2分。
 
 。┍3种車h(huán)境清潔,未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求,扣當(dāng)事人和組長各2分。
 
 。┰喜簧髀涞鼐箛(yán)格經(jīng)嚴(yán)格清洗后才可繼續(xù)使用,不得直接撿起使用更不得隨手丟棄違者扣2分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  )生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
 
  五。預(yù)煮清洗組管理制度
 
  適用范圍:預(yù)煮清洗組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  每日加工前對(duì)工器具、作業(yè)臺(tái)進(jìn)行清洗消毒,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,等待入料,不耽誤保鮮加工時(shí)間,違者視情節(jié)扣當(dāng)事人和組長各5-20分。
 
  加工過程要保證預(yù)煮,清洗時(shí)間、溶液濃度和溫度的穩(wěn)定,保證機(jī)器轉(zhuǎn)速和壓力的穩(wěn)定,保證浸泡和清洗時(shí)間的穩(wěn)定,違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
 
  定量勻速入料,未經(jīng)允許,不得私自改變?nèi)肓纤俣群蜁r(shí)間,違者扣當(dāng)事人5-20分。
 
  不定時(shí)感官檢驗(yàn)經(jīng)過處理后半成品的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo),以防產(chǎn)生偏差,如造成損失,視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
 
  主要設(shè)備須由專人操作不得隨意換人操作,違者扣當(dāng)事人10分,造成損失的視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
 
  不得違反機(jī)器和工藝操作規(guī)程,違者扣當(dāng)事人10分。如造成事故,后果自負(fù)
 
  半成品不慎落地后,應(yīng)由專人收入指定容器中,按規(guī)定處理,其他人員不得直接揀起利用,更不得踩踏,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各五分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
 
  六。驗(yàn)質(zhì)、選別組管理制度
 
  適用范圍:驗(yàn)質(zhì)、選別全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  要本著認(rèn)真負(fù)責(zé),不徇私情的工作態(tài)度,以質(zhì)量第一,經(jīng)濟(jì)合理為總的指導(dǎo)思想切實(shí)做好本職工作。
 
  做到一視同仁,人人平等,不因個(gè)人主觀偏見而歧視怠慢他人,更不應(yīng)憑個(gè)人主觀原因判定產(chǎn)品質(zhì)量。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
 
  加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  非正式通知,不得以任何理由減慢驗(yàn)質(zhì)速度,造成半成品積壓,影響產(chǎn)品質(zhì)量和后道工序的正常生產(chǎn)。違者扣當(dāng)事人5分。
 
  工作時(shí)間不得以任何理由聊天、說話。影響工作。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  熟知產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格要求,如概念模糊一經(jīng)發(fā)現(xiàn),停工學(xué)習(xí)并扣5分。
 
  剔除的不合格品要及時(shí)按規(guī)定處理,不得盈滿而溢,違者扣當(dāng)事人2分。
 
  計(jì)量器具和儀器要輕拿輕放,做到防震、防潮,合理使用,嚴(yán)禁違規(guī)過載使用,如造成儀器損壞的按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說明保管好,違者視情節(jié)扣5-20分
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
 
  七。配置組管理制度
 
  適用范圍:配置組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  按需提前做好準(zhǔn)備工作,做到準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量和充足供給。如耽誤生產(chǎn),導(dǎo)致半成品積壓(特殊情況除外)。視情節(jié)扣組長和當(dāng)事人各5分。
 
  加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  按要求精確計(jì)量加入原輔料,不得漏加、少加、多加。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。
 
  認(rèn)真精確測量糖水濃度、酸度、溫度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo),如發(fā)現(xiàn)有誤測,視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  加入原輔料和測量數(shù)據(jù)必須由兩人以上確認(rèn)無誤后方可通知灌裝,違者扣當(dāng)事人各5分。
 
  糖水打漿必須經(jīng)兩次以上確認(rèn)無偏差后方可通知罐裝,違者扣當(dāng)事人各扣10分。
 
  配置前必須清洗糖罐和糖水管路,違者扣10分。
 
  配置前要按量領(lǐng)取原輔料,不得過量領(lǐng)取,以防積壓受潮,更不能因不領(lǐng)或少領(lǐng)而耽誤生產(chǎn)。違者扣組長和當(dāng)事人各5分。
 
  配置用水必須用101過濾指定專用水,不得以其他水源代替使用,違者扣當(dāng)事人20分。
 
  領(lǐng)用玻璃、硬塑料、金屬、木制品包裝原輔料時(shí),需經(jīng)轉(zhuǎn)移到專用器具后方可入車間,不得以任何理由直接領(lǐng)入車間。違者扣5分。
 
  領(lǐng)取原輔料后需先清除外包裝的污物和粘附物,保證清潔后方可入車間。違者扣當(dāng)事人5分。
 
  未用完原輔料要按標(biāo)牌整齊擺放,注意防水防潮。未達(dá)要求,扣當(dāng)事人各2分。
 
  配置結(jié)束后及時(shí)清理外包裝和垃圾,違者扣當(dāng)事人和組長各2分。
 
  愛護(hù)、合理使用各種儀器、儀表,不得過載使用,更不得違規(guī)使用,注意防水、防震、防潮。違者扣10分,如造成儀器損壞,按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說明保管好,違者視情節(jié)扣5-20分。
 
  生產(chǎn)中要不定時(shí)檢查糖水的色澤、味道、糖度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否有明顯變化,視變化程度及時(shí)處理或上報(bào),違者視情節(jié)扣組長10-20分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)原輔料用量并及時(shí)填報(bào)上報(bào),不得拖延,更不得弄虛作假,違者扣當(dāng)事人10分。
 
  按生產(chǎn)用量預(yù)算定量配置,如有剩余糖水,未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,不得私自處理。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
 
  八。灌裝封口組管理制度
 
  適用范圍:灌裝封口組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  加工前徹底清洗案板和工器具,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  灌裝要準(zhǔn)確計(jì)量,不得多裝、少裝,更不得誤裝、錯(cuò)裝。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  灌裝要做到小心謹(jǐn)慎,糖水和原料不得溢出或外濺,以減小損失和防止?fàn)C傷,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  不得以任何理由和任何形式浪費(fèi)糖水和原料。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  原料不慎落地,有專人負(fù)責(zé)回收處理,操作者不得直接去撿,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  灌裝中如發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)、異物或影響產(chǎn)品質(zhì)量的原料,應(yīng)主動(dòng)剔除,不得視而不見,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人5分,挽回重大損失的根據(jù)獎(jiǎng)懲辦法給予獎(jiǎng)勵(lì)。
 
  無特殊情況,不得以任何理由減慢灌裝速度,以防積壓原料,影響品質(zhì)和上道工序的正常生產(chǎn)。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5—10分。
 
  包裝容器要輕拿輕放,嚴(yán)禁磕碰。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分
 
  灌裝糖水必須要經(jīng)過嚴(yán)格過濾,并定時(shí)清洗過濾裝置,溢出糖水必須要回收處理,嚴(yán)禁直接灌裝。違者扣當(dāng)事人10分。
 
  計(jì)量器具和儀器要輕拿輕放,做到防震、防潮,合理使用,嚴(yán)禁違規(guī)過載使用,如造成儀器損壞的按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說明保管好,違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  灌裝封口須由專人操作,非特殊情況,不得私自隨意調(diào)換。違者扣當(dāng)事人5分。
 
  封口時(shí)要確保灌裝溫度和壓力適宜,排完容器內(nèi)空氣,達(dá)到規(guī)定要求不得忽視質(zhì)量,違規(guī)操作。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  隨時(shí)查看封口機(jī)運(yùn)行情況,定時(shí)抽查封口質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)糾正并報(bào)告。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  灌裝人員負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查裝量,如發(fā)現(xiàn)誤差超過規(guī)定范圍。視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  發(fā)現(xiàn)封口機(jī)封口質(zhì)量不穩(wěn)定,應(yīng)立即停封并報(bào)告維修,不得勉強(qiáng)使用。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
 
  封口機(jī)要按規(guī)程操作,注意人身安全,違者扣10分。因違反操作規(guī)程造成事故,后果自負(fù)。
 
  半成品必須全部過金屬探測儀,如報(bào)警,應(yīng)立即重復(fù)三次檢測,不得漏檢或不檢,違者扣當(dāng)事人20分。
 
  金屬探測儀要定時(shí)按規(guī)程檢測,以防金探失靈。違者扣當(dāng)事人10分。
 
  準(zhǔn)確記錄廢次品數(shù)量和原因,并填表上報(bào),不得弄虛作假。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人20分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
 
  九。殺菌組管理制度
 
  適用范圍:殺菌組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  必須按時(shí)給汽燒水,調(diào)試好機(jī)器。等待封口后將產(chǎn)品入籠,開始?xì)⒕_始?xì)⒕,無特殊情況,不得以任何理由耽誤最佳殺菌時(shí)間。違者扣當(dāng)事人20分。
 
  熟知?dú)⒕,精確計(jì)量殺菌、冷卻的溫度和時(shí)間。違者扣當(dāng)事人10分。如造成損失,視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。
 
  殺菌機(jī)必須要按規(guī)程操作,注意人身安全,嚴(yán)禁違反規(guī)程操作,違者扣當(dāng)事人20分。如造成事故,后果自負(fù)。
 
  殺菌機(jī)由指定專人操作,未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,不得私自換人操作,違者扣當(dāng)事人各20分。如造成事故,后果自負(fù)。
 
  殺菌操作人員在工作期間必須佩帶專用防護(hù)用具,違者扣10分,如造成事故,后果自負(fù)。
 
  填寫殺菌記錄要真實(shí)、清楚,不得亂涂亂畫,更不得弄虛作假,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人10分,經(jīng)教育仍不改正者調(diào)離本崗位。
 
  半成品出入籠要輕拿輕放,不得遠(yuǎn)距離扔摔,違者扣當(dāng)事人10分。
 
  注意節(jié)約用水、用汽,閑置殺菌機(jī)必須關(guān)閉水電汽閥門。違者扣當(dāng)事人5分。
 
  隨時(shí)查看殺菌機(jī)運(yùn)行情況,如發(fā)現(xiàn)異常,立即停機(jī)并報(bào)告維修,不得勉強(qiáng)使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人20分。
 
  產(chǎn)品入籠必須按規(guī)定數(shù)量擺放整齊,不得超載或隨意擺放,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  生產(chǎn)期間,非特殊原因,不得以任何理由怠工而推遲殺菌時(shí)間,違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  愛護(hù)、合理使用各種儀器、儀表,不得過載使用,更不得違規(guī)使用,注意防水、防震、防潮。違者扣10分,如造成儀器損壞,按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說明保管好,違者視情節(jié)扣5-20分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  成品出籠后必須及時(shí)擦干,以防生銹、發(fā)霉,違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
 
  認(rèn)真全檢有無漏袋,脹罐或外觀不合格產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)后挑出按規(guī)定處理,不得私自隨意處理,更不得視而不見,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
 
  成品運(yùn)輸小車裝量要適宜,不得超載,以免灑落成品或造成小車損壞,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  用小車運(yùn)輸成品不得狂奔亂跑,以免產(chǎn)生意外,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
 
  十。包裝組管理制度
 
  適用范圍:包裝組全體成員
 
  制度內(nèi)容:
 
  按規(guī)定要求裝箱,不得錯(cuò)裝、誤裝,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視情節(jié)扣當(dāng)事人20-40分。
 
  紙箱外部按規(guī)定位置打印代碼和生產(chǎn)日期,印字要整齊美觀,不得隨意打印,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  生產(chǎn)日期和代碼要按規(guī)定打印正確、清晰,不得有印字不清、 不全、錯(cuò)印、漏印等現(xiàn)象,違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-40分。
 
  標(biāo)簽要貼在規(guī)定位置,保證端正美觀、完全貼附,不得多貼、漏貼,更不得錯(cuò)貼,違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-40分。
 
  紙箱封口要保證嚴(yán)密、對(duì)齊,膠帶平直美觀、兩端對(duì)齊,未達(dá)規(guī)定要求,視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
 
  碼跺高度適宜,整齊合理,未達(dá)規(guī)定要求,扣當(dāng)事人5分。
 
  庫房過道不得堆放箱體或其他物品,以免堵塞交通,違者扣當(dāng)事人和組長各5分。
 
  紙箱或成品箱體要放在托盤或墊物之上,不得接觸地面,以免弄臟箱體,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  成品垛如有滲漏箱體,應(yīng)及時(shí)通知庫管并倒換,以免滲入其他箱體,如在可視條件下未及時(shí)更換,視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
 
  暫無產(chǎn)品包裝時(shí),不得躺、臥、跋、睡或吃東西,違者扣5分。
 
  嚴(yán)禁乘坐貨運(yùn)電梯,違者扣60分,如造成事故,后果自負(fù)。
 
  不得在成品箱體上坐臥、踩踏或擱置重物,違者扣當(dāng)事人5分。
 
  工器具擺放合理有序,不得散亂擺放,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長5分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)成品數(shù)量和不合格平均數(shù)量,并及時(shí)上報(bào),不得延時(shí)、誤報(bào),違者扣當(dāng)事人10分。
 
  保持轄區(qū)環(huán)境清潔,未達(dá)規(guī)定要求,扣組長和當(dāng)事人各2分。
 
  節(jié)約用水用電,不得無辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長各2分。
 
  生產(chǎn)結(jié)束后,全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場地,并填表上報(bào),未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
編輯:foodqm

 
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