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為了便于現(xiàn)場(chǎng)管理，對(duì)各區(qū)域進(jìn)行劃分，防止不同工序物料的混亂擺放，使車(chē)間整齊有序、物有定制；方便對(duì)生產(chǎn)過(guò)程物料、半成品、成品進(jìn)行控制，防止不同種類(lèi)產(chǎn)品混雜；保證操作人員的人身安全，生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行安全。生產(chǎn)企業(yè)一般采用一些狀態(tài)標(biāo)識(shí)。但是狀態(tài)標(biāo)識(shí)有哪些，如何對(duì)狀態(tài)標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理呢？今天食品伙伴網(wǎng)帶大家一起來(lái)探討一下?tīng)顟B(tài)標(biāo)識(shí)的相關(guān)知識(shí)。
一、定義
狀態(tài)標(biāo)識(shí)是指標(biāo)明廠房、設(shè)施、設(shè)備、儀器、管道及物料基本狀態(tài)等的信息被設(shè)計(jì)成帶有文字或圖形的視覺(jué)展示。
嚴(yán)格來(lái)講，所有物料、房間、檢驗(yàn)儀器儀表、衡器、設(shè)備和管道均應(yīng)有狀態(tài)標(biāo)識(shí)。
無(wú)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的物料、房間、檢驗(yàn)儀器儀表、衡器、設(shè)備和管道不得使用。
二、分類(lèi)
常見(jiàn)的狀態(tài)標(biāo)識(shí)根據(jù)其使用對(duì)象可分為：物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)、清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)、設(shè)備狀態(tài)標(biāo)識(shí)及管道狀態(tài)標(biāo)識(shí)這幾類(lèi)。
三、物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)
物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)根據(jù)其功能也可以細(xì)分為合格狀態(tài)標(biāo)識(shí)和物料標(biāo)簽兩種。
合格狀態(tài)標(biāo)識(shí)是用來(lái)標(biāo)明物料、包材、半成品、成品等的合格狀態(tài)的。分待檢、合格、不合格三種。一般來(lái)講，待檢為黃色字樣，合格為綠色字樣，不合格為紅色字樣。合格狀態(tài)標(biāo)識(shí)是用膠帶或油漆在倉(cāng)庫(kù)的相應(yīng)區(qū)域的墻面標(biāo)注，或者用區(qū)域標(biāo)識(shí)牌懸掛的方式進(jìn)行標(biāo)明。標(biāo)識(shí)必須顯眼。并且標(biāo)示的相應(yīng)區(qū)域也需用相應(yīng)顏色的線條在地面進(jìn)行區(qū)域標(biāo)識(shí)。
該種標(biāo)識(shí)一般由倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行管理。應(yīng)做到物料狀態(tài)與相應(yīng)區(qū)域標(biāo)識(shí)一致，不得跨區(qū)存放。并需定期對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行清潔修補(bǔ)等工作。
物料標(biāo)簽是用來(lái)標(biāo)明物料、包材、半成品、成品等的詳細(xì)屬性信息的。其內(nèi)容一般包括：品名、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期至、生產(chǎn)商、物料編碼、毛重、凈重、件數(shù)、第 件、備注等。
此狀態(tài)標(biāo)識(shí)可以用紙統(tǒng)一打印，附于包裝袋或容器上。在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，由倉(cāng)庫(kù)管理員及時(shí)填寫(xiě)。在生產(chǎn)過(guò)程中，由操作工及時(shí)填寫(xiě)。備注欄可以注明物料的質(zhì)量狀態(tài)、生產(chǎn)工序及用途等。
需要注意的是，因?yàn)槲锪蠒?huì)在不同區(qū)域流轉(zhuǎn)，所以物料標(biāo)簽需要交接人和被交接人雙方核實(shí)之后進(jìn)行填寫(xiě)。
有一種特殊的物料狀態(tài)標(biāo)識(shí)，即為消毒液狀態(tài)標(biāo)識(shí)。其內(nèi)容一般包括：名稱(chēng)、數(shù)量、配置時(shí)間、有效期至、配置人、復(fù)核人、備注。
消毒液狀態(tài)標(biāo)識(shí)表明消毒液在規(guī)定的有效期內(nèi)可以使用。此狀態(tài)標(biāo)識(shí)由配制人按照規(guī)定對(duì)消毒液進(jìn)行配制后填寫(xiě)，復(fù)核人簽名確認(rèn)后由配制人懸掛。無(wú)此標(biāo)識(shí)的或超過(guò)標(biāo)識(shí)上規(guī)定有效期的消毒液不得使用。
四、清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)
清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)根據(jù)其使用對(duì)象一般有操作間清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)、設(shè)備清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)和工器具清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)三種。就其內(nèi)容一般為已清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)、待清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)兩種。
已清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括操作間/設(shè)備/工器具名稱(chēng)、清潔人、清潔時(shí)間、有效期至、復(fù)核人、備注。待清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)可以簡(jiǎn)單的標(biāo)注待清潔字樣及標(biāo)注人、標(biāo)注時(shí)間即可。
由于清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)是在車(chē)間內(nèi)部懸掛，所以應(yīng)采用堅(jiān)固、不易脫落、不易霉變、不易銹蝕、不易起靜電的材質(zhì)制作。已清潔和待清潔兩種狀態(tài)標(biāo)識(shí)可以使用一體雙面的方式制作。
需要注意的是，懸掛待清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)、未懸掛已清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)或已清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)顯示超出有效期的房間、設(shè)備、工器具不得使用。
五、設(shè)備狀態(tài)標(biāo)識(shí)
設(shè)備狀態(tài)標(biāo)識(shí)包括：設(shè)備校驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)標(biāo)識(shí)及設(shè)備維修狀態(tài)標(biāo)識(shí)。
設(shè)備校驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)由計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)出具，應(yīng)及時(shí)粘貼或懸掛于相應(yīng)的設(shè)備上，由質(zhì)量管理人員定期進(jìn)行巡查。需在臨近校檢有效期時(shí)提前進(jìn)行計(jì)量檢定。
設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)標(biāo)識(shí)一般為運(yùn)行中和停止運(yùn)行兩種，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括；產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、規(guī)格、物料狀態(tài)、操作人、操作時(shí)間。動(dòng)力、電力設(shè)備等除標(biāo)注運(yùn)行中或停止運(yùn)行、操作人、操作時(shí)間外，還需標(biāo)識(shí)警示用語(yǔ)，防止人員誤操作發(fā)生危險(xiǎn)。
設(shè)備維修狀態(tài)標(biāo)識(shí)表明設(shè)備所處狀態(tài)：待維修、維修中、完好、停用。該類(lèi)狀態(tài)標(biāo)識(shí)由設(shè)備部維修人員進(jìn)行管理。根據(jù)設(shè)備的實(shí)際狀態(tài)進(jìn)行及時(shí)調(diào)整更換。
六、管道狀態(tài)標(biāo)識(shí)
固定的管道應(yīng)按《工業(yè)管道的基本識(shí)別色、識(shí)別符號(hào)和安全標(biāo)識(shí)》粘貼不同顏色的箭頭并有流向標(biāo)示。工藝管路標(biāo)識(shí)方式采取流體名稱(chēng)和流體流向標(biāo)識(shí)的方法。
流體名稱(chēng)說(shuō)明管路內(nèi)流體的名稱(chēng)，流體流向說(shuō)明管路內(nèi)流體的流動(dòng)方向。管路的標(biāo)識(shí)的部位為所有管路交叉點(diǎn)、閥門(mén)和穿孔兩側(cè)等的管路或者其它需要識(shí)別的部位。
外地溝內(nèi)的管路不做標(biāo)識(shí)。不做保溫的管路流體名稱(chēng)和流體方向直接標(biāo)識(shí)于管路外壁；做保溫的管路流體名稱(chēng)和流體方向直接標(biāo)識(shí)于其保溫層外表面。當(dāng)管路外徑較小，不易在管壁上做流體名稱(chēng)和流體方向標(biāo)識(shí)時(shí)，可采取在需要的識(shí)別部位掛牌的方法。
具體表示方法如下圖。
由于管道狀態(tài)標(biāo)識(shí)以顏色為主分辨方式，所以應(yīng)加強(qiáng)對(duì)管道色標(biāo)的管理。發(fā)現(xiàn)褪色或脫落，立即重新粘貼。因管道檢修而損壞，應(yīng)在管道檢修后予以恢復(fù)。嚴(yán)禁人為損壞或不按規(guī)定使用管道色標(biāo)。
七、綜述
以上對(duì)狀態(tài)標(biāo)識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的講解，希望大家對(duì)狀態(tài)標(biāo)識(shí)有了大致的了解。當(dāng)然上述介紹的只是最基本最簡(jiǎn)單的幾種狀態(tài)標(biāo)識(shí)，企業(yè)可根據(jù)自身的實(shí)際進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整或增加。其中如有錯(cuò)漏或者不足，歡迎食品人給予指正。
