1、目的
提高員工衛(wèi)生意識(shí),規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的員工的個(gè)人衛(wèi)生要求,培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
2、范圍
適用于本公司產(chǎn)品生產(chǎn)過程中涉及的每位員工。
3、定義/參考
3.1 《生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理規(guī)定》
3.2 《生產(chǎn)設(shè)備、加工用具的衛(wèi)生管理規(guī)定》
4、職責(zé)
4.1 各部門主管負(fù)責(zé)所屬與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接接觸的員工的衛(wèi)生健康達(dá)標(biāo)及日常的監(jiān)督。
4.2品管部負(fù)責(zé)進(jìn)行定期個(gè)人衛(wèi)生的抽查考核。
5、程序內(nèi)容
5.1 衛(wèi)生健康檢查
5.1.1 人事部負(fù)責(zé)組織公司所有與產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關(guān)的員工每年至少一次的衛(wèi)生健康檢查。一般情況檢查單位至少應(yīng)具備市區(qū)級(jí)以上醫(yī)療衛(wèi)生的資格水平,經(jīng)檢查如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生疾病者,由人事部調(diào)離該當(dāng)事人直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的工作崗位,并根據(jù)該當(dāng)事人的實(shí)際工作能力,安排適合的崗位或辭退。
5.1.2 每位從事與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關(guān)的個(gè)人,必須接受有食品衛(wèi)生與安全方面的內(nèi)容培訓(xùn)。
5.1.3 新進(jìn)員工若分配進(jìn)行從事與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的崗位,需經(jīng)人事部組織衛(wèi)生健康檢查,同時(shí)由品管部組織食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓(xùn),合格者方可上崗。
5.1.4 所有個(gè)人衛(wèi)生健康檢查證明或健康證的復(fù)印件由人事部建檔保管,保存期一年。
5.2 著裝要求
A.不留長指甲,禁涂指甲油,禁止化妝后進(jìn)入車間或在車間內(nèi)化妝。
B.不得戴首飾(戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鏈、發(fā)卡等)、手表等飾物進(jìn)入車間。
C.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋,戴發(fā)網(wǎng)、工作帽進(jìn)入作業(yè)車間,并且應(yīng)保持干凈。
D.衛(wèi)生區(qū)作業(yè)員工必須戴口罩。
E.工作服等應(yīng)穿整齊,頭發(fā)不得外露。不允許將工作服、水鞋穿到車間以外,進(jìn)廁所必須換下工作服和鞋靴。
5.3 個(gè)人行為
A.不允許在車間(包括更衣室、消毒間以及化驗(yàn)室內(nèi))有吸煙、吃零食,隨地吐痰等不良行為。
B.不得帶與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車間或化驗(yàn)室。
C.工作時(shí),接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品。
D.工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧,衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物,若不小心觸及則須立即清洗消毒,在未清洗消毒前不得接觸食品。
E.沒有得到允許,不得擅自離開工作崗位。
F.在包裝車間,每位員工應(yīng)戴手套作業(yè),嚴(yán)禁手面直接接觸半成品、成品。
G.離開車間時(shí)必須換下工作服、帽、鞋。
H.嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范,保證做到完全徹底,且每次出車間后再進(jìn)來時(shí)均要重新洗手和消毒。
I.包裝車間的作業(yè)員,在工作時(shí),手及工器具應(yīng)定時(shí)消毒。
J.非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進(jìn)入衛(wèi)生區(qū),以免交叉污染。
5.4 進(jìn)出車間順序
5.4.1 必須按規(guī)定從車間的人員入口處通道進(jìn)入車間。
5.4.2 進(jìn)入更衣室按規(guī)定順序更衣。
5.4.3 按規(guī)定程序清洗、消毒、風(fēng)淋、刷毛發(fā)及鞋靴消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。
5.4.4 先用肥皂洗凈雙手后,再對(duì)手部進(jìn)行完全消毒,然后再用清水沖洗干凈。
5.4.5 衛(wèi)生區(qū)人員在手部消毒后,始可戴上衛(wèi)生手套,然后再對(duì)手套進(jìn)行消毒。
5.4.6須戴口罩的員工應(yīng)在手洗后消毒前佩戴好,不能在車間內(nèi)或消毒后再佩戴,更不得在工作過程中隨意拉下口罩,將鼻孔露出口罩之外。
5.4.7 進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)的所有員工必須戴上口罩、衛(wèi)生手套。
5.4.8 如因生產(chǎn)需要,非衛(wèi)生區(qū)員工進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)必須由衛(wèi)生區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進(jìn)入。
5.5特殊情況處理
A、手部有創(chuàng)傷的或生產(chǎn)過程中手部受輕刀傷人員必須及時(shí)包扎好,戴上橡膠手套,并調(diào)離與食品加工直接接觸的崗位。
B、感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間,并且只能臨時(shí)調(diào)到不與食品直接接觸的工作崗位。
5.6 監(jiān)督
5.6.1 由生產(chǎn)部主管對(duì)每個(gè)生產(chǎn)崗位個(gè)人衛(wèi)生情況不定期進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令當(dāng)事人糾正。
5.6.2 品管部應(yīng)隨時(shí)對(duì)個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行隨機(jī)檢查,并做好記錄。
6、附件
6.1 《微生物檢驗(yàn)報(bào)告單》
6.2 《員工健康登記表》