手機版
食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的主要法律法規(guī)和標準依據(jù)
一、中華人民共和國食品安全法
第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：
（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
二、GB14881-2013 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
5.1.8倉儲設施
5.1.8.2倉庫應以無毒、堅固的材料建成；倉庫地面應平整，便于通風氣。倉庫的設計應能易于維護和清潔，防止蟲害藏匿，并應有防止蟲害侵入的裝置。
6.4 蟲害控制
6.4.1 應保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生。
6.4.2 應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患。
6.4.3 應準確繪制蟲害控制平面圖，標明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。
6.4.4 廠區(qū)應定期進行除蟲滅害工作。
6.4.5 采用物理、化學或生物制劑進行處理時，不應影響食品安全和食品應有的品質、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應有相應的記錄。
6.4.6 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好預防措施避免對人身、食品、設備工具造成污染；不慎污染時，應及時將被污染的設備、工具徹底清潔，消除污染。
食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中關于蟲害控制條款的常見案例
1、原料庫、成品倉庫沒有設置防鼠設施。
不符合GB 14881中6.4.2條款關于生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
2、成品倉防鼠、防蟲設施不足，缺少相應檢查記錄。
不符合GB 14881中第6.4.2條款關于生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入的要求，以及第6.4.5條款關于除蟲滅害工作應有相應的記錄的要求。
3、原料倉庫門口未設置防鼠板。
不符合GB14881中5.1.8.2條款關于倉庫的設計應能易于維護和清潔，防止蟲害藏匿，并應有防止蟲害侵入的裝置的要求。
4、白酒發(fā)酵蒸餾車間未安裝防鼠擋板。
不符合GB14881中6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
5、缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。
不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
6、生產(chǎn)車間擋鼠板和地面、墻壁空隙過大，下水道地漏孔洞過大。
不符合GB 14881中6.4.2條款關于生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗窗、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
7、可開啟的窗戶未安裝防蟲害侵入的紗網(wǎng)。
不符合GB 14881中第4.2.4.4條款關于可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗的要求。
食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制要點建議：
1、制定完善的蟲害控制制度性文件，明確各車間、庫房的蟲害控制措施及職責權限。
2、嚴格按照文件落實各車間、庫房的控制措施，定期檢查并做好檢查記錄。
3、準確繪制各車間、庫房的蟲害控制平面圖，放置于車間、庫房入口處或其他顯著位置，嚴格按照平面圖上的投放標記點進行檢查。
4、廠區(qū)現(xiàn)場和綠化帶定期除蟲滅害工作宜外包給有資質的第三方專業(yè)機構，并做好監(jiān)督記錄；
5、車間、庫房內部的蟲害控制工作不宜外包。
6、如果企業(yè)自己開展對廠區(qū)現(xiàn)場和綠化帶的除蟲滅害工作，需對藥品的采購和管理進行嚴格控制、對操作人員的操作能力進行專業(yè)化培訓。
7、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生及時清理清掃，防止蚊蠅滋生。
8、檢查發(fā)現(xiàn)擋鼠板、粘鼠板、滅蟲燈等防蟲害設施存在問題的，及時更換或處置。
9、檢查發(fā)現(xiàn)蟲害痕跡時及時按照文件規(guī)定進行處置，并追查來源，消除隱患。
10、定期驗證蟲害控制效果。
