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1.目的
為規(guī)范公司員工的食品安全行為，建立共同的食品安全價(jià)值觀和信念，提升公司食品安全文化氛圍，確保食品安全管理體系的有效運(yùn)行，特制定本制度。
2.范圍
本制度適用于公司全體員工，涵蓋食品安全文化的建設(shè)、評(píng)估、改進(jìn)及相關(guān)活動(dòng)的實(shí)施。
3.職責(zé)
3.1總經(jīng)理
負(fù)責(zé)組建食品安全小組，簽署食品安全方針，設(shè)定食品安全目標(biāo)。
主導(dǎo)公司食品安全文化的創(chuàng)建工作，提供必要的資源支持。
批準(zhǔn)食品安全文化計(jì)劃及培訓(xùn)計(jì)劃，并監(jiān)督其實(shí)施。
3.2各部門負(fù)責(zé)人
確保本部門員工100%參與食品安全文化的各類活動(dòng)，并協(xié)助提交活動(dòng)中要求的記錄和資料。
負(fù)責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成審核、評(píng)審中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)的改進(jìn)。
在本部門范圍內(nèi)宣講食品安全相關(guān)內(nèi)容，確保員工理解并遵守食品安全要求。
3.3質(zhì)量部
負(fù)責(zé)檢查、落實(shí)、匯總分析并推進(jìn)食品安全文化建設(shè)情況。
配合食品安全審核和培訓(xùn)，負(fù)責(zé)食品安全文化計(jì)劃的年度評(píng)審。
每三年組織一次食品安全文化調(diào)查和評(píng)估，確保文化建設(shè)的持續(xù)改進(jìn)。
3.4普通員工
積極參與公司組織的各項(xiàng)食品安全審核和培訓(xùn)。
遵守公司食品安全相關(guān)制度，主動(dòng)提出改進(jìn)建議。
4.食品安全文化建設(shè)流程
4.1策劃
每年制定食品安全文化計(jì)劃，明確文化建設(shè)的目標(biāo)、措施和時(shí)間表。
食品安全小組負(fù)責(zé)計(jì)劃的制定和推進(jìn)，確保計(jì)劃符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和食品安全方針。
4.2實(shí)施
文件和記錄：統(tǒng)一食品安全管理體系文件的格式，確保記錄填寫規(guī)范并有效歸檔。
宣傳：通過展板、橫幅、郵件落款等方式宣傳食品安全方針和信息，確保員工隨時(shí)了解食品安全要求。
培訓(xùn)：每年制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，確保不同層級(jí)和崗位的員工掌握必要的食品安全知識(shí)和技能。
活動(dòng)：每年至少舉辦一次“食品安全月”活動(dòng)，內(nèi)容包括方針宣導(dǎo)、知識(shí)競(jìng)賽、自查活動(dòng)等，提升員工的參與感和責(zé)任感。
溝通：建立內(nèi)部和外部溝通機(jī)制，確保食品安全信息的及時(shí)傳遞和反饋。設(shè)立保密報(bào)告制度，鼓勵(lì)員工匿名舉報(bào)食品安全問題。
現(xiàn)場(chǎng)管理：生產(chǎn)車間和倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行5S管理，確保設(shè)備、物料擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。
監(jiān)視和測(cè)量：每月統(tǒng)計(jì)食品安全目標(biāo)的完成情況，定期評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)，必要時(shí)調(diào)整目標(biāo)。
4.3評(píng)審與評(píng)估
年度評(píng)審：每年對(duì)食品安全文化計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)審，確認(rèn)各項(xiàng)活動(dòng)是否按期完成，并評(píng)估其效果。
每三年一次調(diào)查：通過匿名問卷的形式，調(diào)查基層管理人員和員工對(duì)食品安全文化的認(rèn)知和行為，確保調(diào)查覆蓋率達(dá)到50%以上。
每三年一次評(píng)估：通過食品安全文化評(píng)估表，評(píng)估公司食品安全文化的成熟度，形成雷達(dá)圖，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)制定改進(jìn)措施。
4.4改進(jìn)
根據(jù)評(píng)審、調(diào)查和評(píng)估的結(jié)果，制定改進(jìn)措施，確保食品安全文化的持續(xù)提升。
總經(jīng)理負(fù)責(zé)回顧年度計(jì)劃，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有效改進(jìn)，確保公司食品安全文化等級(jí)穩(wěn)步提升。
5.食品安全文化評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)
5.1評(píng)估內(nèi)容
企業(yè)的愿景和使命：包括組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)價(jià)值和目的、領(lǐng)導(dǎo)作用和信息溝通。
人員能力：包括高層管理人員、中層管理人員、基層管理人員和一線員工的食品安全意識(shí)和技能。
目標(biāo)一致性：包括問責(zé)與激勵(lì)、績(jī)效管理、文件和記錄的規(guī)范性。
目標(biāo)相適性：包括食品安全期望和現(xiàn)狀、靈活性、危機(jī)處理能力。
企業(yè)危害與風(fēng)險(xiǎn)性：包括基礎(chǔ)危害分析與培訓(xùn)、員工敬業(yè)度、驗(yàn)證機(jī)制。
5.2評(píng)估等級(jí)
0~30分：很差。公司不具備食品安全文化氛圍，急需全面提升。
30~60分：較差。公司具備簡(jiǎn)單的食品安全文化氛圍，急需加強(qiáng)人員能力和動(dòng)員能力。
60~75分：一般。公司具備一定的食品安全文化氛圍，需加強(qiáng)學(xué)習(xí)、激勵(lì)和動(dòng)員能力。
75~90分：良好。公司具備較強(qiáng)的食品安全文化氛圍，具有進(jìn)一步提升的空間。
90~100分：優(yōu)秀。公司具備極強(qiáng)的食品安全文化氛圍，形成極穩(wěn)定的管理體系。
6.相關(guān)文件
《溝通和交流控制程序》
《保密報(bào)告管理制度》
7.相關(guān)記錄
食品安全文化計(jì)劃
食品安全文化調(diào)查表
食品安全文化評(píng)估表
8.附則
本制度由質(zhì)量部負(fù)責(zé)解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)制度與本制度不一致的，以本制度為準(zhǔn)。
附件：
食品安全文化評(píng)估表（示例）
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評(píng)估項(xiàng)目 |
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（0-100分） |
評(píng)分 |
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企業(yè)愿景和使命 |
組織架構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)作用 |
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人員能力 |
高層、中層、基層 |
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目標(biāo)一致性 |
問責(zé)與激勵(lì) |
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目標(biāo)相適性 |
靈活性、危機(jī)處理 |
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企業(yè)危害與風(fēng)險(xiǎn)性 |
基礎(chǔ)危害分析 |
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