廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)《2019年自治區(qū)本級食品生產監(jiān)督檢查計劃》的安排，組織檢查組對崇左市天添乳品廠等5家食品生產企業(yè)開展檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門處置。具體情況見附件。

特此通告。

附件：

1. 對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況

2. 對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況

3. 對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況

4. 對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況

5. 對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局

2019年11月28日        

附件1

對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況

2019年11月13日至14日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品安全生產規(guī)范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關法律法規(guī)、標準和規(guī)范性文件的規(guī)定，對崇左市天添乳品廠〔食品生產許可證編號：SC10545140200147，生產地址：崇左市江州區(qū)太平鎮(zhèn)卜寨村（崇左城市工業(yè)區(qū)）〕整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內容共46個檢查項目進行了檢查。

根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號）的具體檢查和評分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)崇左市天添乳品廠在生產場所、設備設施、配方標簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲存和分發(fā)制度、過程管理制度、人員管理制度、檢驗管理制度、HACCP體系建設等9個方面內容共21個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分72.25分。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋崇左市天添乳品廠和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，崇左市天添乳品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展調查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件2

對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況

2019年11月20日至21日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品安全生產規(guī)范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業(yè)生產乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關法律法規(guī)、標準和規(guī)范性文件的規(guī)定，對柳州市康小樂牛奶有限公司（食品生產許可證編號：SC10545020400676，生產地址：柳州市石爛路68號）整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內容共46個檢查項目進行了檢查。

根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號）的具體檢查和評分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)柳州市康小樂牛奶有限公司在設備設施、配方標簽管理及許可范圍、物料儲存和分發(fā)制度、過程管理制度、HACCP體系建設等5個方面內容共7個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分84.28分。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋柳州市康小樂牛奶有限公司和柳州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求柳州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，柳州市康小樂牛奶有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展調查和處理工作。柳州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件3

對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況

2019年11月14日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規(guī)定，針對合浦長龍食品廠（食品生產許可證編號：SC12445052101747，生產地址：合浦縣廉州鎮(zhèn)堂排村委會大元組15號）2018年10月8日生產的“紅豆奶油面包（規(guī)格：100克/個）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

原料間未設置擋鼠板，有蟲害侵入痕跡。直接用雞蛋作為原料，未設置洗蛋間，無洗蛋消毒設施。涼放間頂部正在運行的中央空調出風口長霉有積塵，未保持清潔。制作間閑置的注餡機未清潔，有蟲害痕跡。制作間操作臺底部有污漬積塵未清理，閑置和損壞的托盤未清潔。發(fā)酵間閑置發(fā)熱器外殼長霉有污漬。制作間、烘烤間紫外燈表面布滿油污灰塵影響殺菌效果，未及時清潔。

（二）過程控制的管理

未能提供食品生產加工人員的健康證明。未能提供車間清洗消毒制度，未能提供2019年10月至今的《車間清洗消毒記錄》。未能提供《產品投料記錄》，未能提供2019年10月至今的《食品添加劑使用記錄》�，F(xiàn)場檢查有人員未經(jīng)更衣洗手消毒通過烘烤間應急門進入生產區(qū)域，存在污染風險。原料間存放有破包廢棄的蛋糕粉和肉松，未及時清理。

（三）采購進貨查驗的管理

未能提供無水酥油、奶酪醬的供貨者資質，脫氫乙酸鈉、酵母的供貨者資質已過有效期，未索取每批原輔料的產品合格證明。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、高溫消毒鍋壓力表已過檢定或校準有效期。出廠檢驗項目菌落總數(shù)所需的平板計數(shù)瓊脂試劑已過期。檢驗員不具備自行檢驗能力，2019年至今未進行出廠檢驗，未能提供產品檢驗報告和檢驗原始記錄。

三、其他問題

企業(yè)《食品生產許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，生產現(xiàn)場有使用制氮機往產品包裝內填充氮氣行為。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋合浦長龍食品廠和北海市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求北海市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，合浦長龍食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調查和處理工作。北海市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件4

對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店飛行檢查的情況

2019年11月20日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規(guī)定，針對賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店（食品生產許可證編號：SC12445110200269，生產地址：賀州市新興南路區(qū)教育局對面）2018年9月18日生產的“椰香包（規(guī)格：500g/包）”抽檢出現(xiàn)糖精鈉（以糖精計）不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

調粉成型間、熟制間、內包間用于產品冷卻的風扇外殼及扇葉積有大量粉塵，未保持清潔。熟制間、內包間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時更換，影響殺菌效果。熟制間2臺排風扇的網(wǎng)罩已脫落，無法防止蟲害侵入。配料間、熟制間使用的木質墊板已發(fā)霉。熟制間熱風旋轉爐后方存放有一盤已發(fā)黑變質的生產廢料，未及時清理。

（二）過程控制的管理

更衣室鞋靴消毒設施未配有消毒水，員工穿著個人鞋靴和個人服裝進入生產車間進行生產。使用雞蛋作為原料，雞蛋使用前未進行清洗和消毒�，F(xiàn)場檢查時企業(yè)正在生產，熟制間與內包間的門以及內包間與外包間的門均敞開，存在交叉污染風險。食品添加劑庫內發(fā)現(xiàn)一包已開啟的黃色粉末無外標簽且未標注原輔料名稱、原始包裝開封時間等信息。未能提供食品添加劑丙酸鈣、脫氫乙酸鈉的使用記錄。未能提供2018年8月至今蛋糕和冰豆餅的生產投料記錄，未能提供2019年11月15日至今面包的生產投料記錄。未能提供不合格品處置記錄。未能提供2018年抽檢不合格產品的召回記錄及后續(xù)整改方案。

（三）采購進貨查驗的管理

未能提供速凍雞肉的進貨查驗記錄�！哆M貨臺賬》未記錄原輔料的生產日期，無法有效追溯。未能提供進貨日期為2019年4月14日的脫氫乙酸鈉的產品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

未能提供2019年10月至今的出廠檢驗報告。糕點型式檢驗未包含標準規(guī)定的全部項目。平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基已過有效期。

三、其他問題

部分冰豆餅包裝仍使用QS證號�，F(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產漢堡，漢堡生產工藝為烘烤二次加工，屬于冷加工糕點，但其食品生產許可品種明細表未包含冷加工糕點。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店和賀州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市八步區(qū)恒發(fā)面包店應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調查和處理工作。賀州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件5

對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況

2019年11月21日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規(guī)定，針對賀州市浮山果蔬有限公司（食品生產許可證編號：SC11745110200205，生產地址：賀州市八步區(qū)蓮塘鎮(zhèn)柳鷹公路旁）2018年8月20日生產的“沙梨酸（酸菜）（規(guī)格：900克/瓶）”抽檢出現(xiàn)二氧化硫殘留量不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

成品池車間頂棚破損與外界直接相通，未及時修補。成品包裝車間的紫外燈管已發(fā)黑，未及時更換，影響殺菌效果。企業(yè)2019年10月20日后未生產，果胚腌制池、成品池車間有已發(fā)霉變質且散發(fā)異味的生產廢料，未及時清理。成品池車間有蟲害痕跡。

（二）過程控制的管理

成品倉庫待包裝區(qū)存放有未包裝且無標識的次品及半成品�！渡�產投料記錄表》未記錄使用的食品添加劑的生產日期或批號，無法有效追溯。

（三）采購進貨查驗的管理

《食品添加劑進貨查驗記錄》未記錄部分批次苯甲酸鈉、三氯蔗糖、檸檬酸的生產日期（批號），無法有效追溯。未能提供食品添加劑甜蜜素（生產日期：2019年6月1日）、山梨酸鉀（生產日期：2019年6月21日）、糖精鈉（生產日期：2018年11月19日）的產品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、煌綠乳糖膽鹽培養(yǎng)基已過有效期。根據(jù)企業(yè)執(zhí)行標準GB/T 10782《蜜餞通則》要求，每半年需進行一次型式檢驗，企業(yè)提供的委托檢驗報告未包含標準要求的全部項目。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市浮山果蔬有限公司和賀州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求賀州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，賀州市浮山果蔬有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調查和處理工作。賀州市市場監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。