21日是正月十五元宵節(jié),按照傳統(tǒng)習(xí)俗,人們要在這一天吃些美味的湯圓,對(duì)新的一年寄予合家團(tuán)圓、幸福美滿的期待。可是,每年元宵節(jié)前后都會(huì)有很多市民因吃湯圓過量而引發(fā)身體不適。怎樣吃湯圓才利于健康呢?天津第三中心醫(yī)院急診科主任醫(yī)師吳霄迪介紹,湯圓類食品屬于高糖、高熱量食品,一次不能吃得太多,而且有六類人群要特別注意減量或忌口。
糖尿。貉遣▌(dòng)
糖尿病患者如進(jìn)食大量元宵,很可能導(dǎo)致血糖、血脂和體重的波動(dòng)。應(yīng)注意的是,市面上出售的所謂“無糖元宵”、“無糖湯圓”,也僅僅是表示其中不含蔗糖,但同樣含有淀粉、油脂等成分,其能量密度并不低。糖尿病患者不可因其標(biāo)示有“無糖”字樣就放心食用,否則極易導(dǎo)致病情反復(fù)。
高脂血癥高血壓:有風(fēng)險(xiǎn)
很多元宵或湯圓的餡料中都添加了糖分、鈉等,以求改善口感,但同時(shí)這些成分也很容易升高血脂和血壓。因此,對(duì)于高血脂和高血壓患者而言,大量進(jìn)食元宵有一定風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄,增高痛風(fēng)病發(fā)生的可能。
胃腸道疾。杭又丶膊
包括食管炎癥、胃腸炎、胃食管反流癥、小腸吸收不良、消化道潰瘍等病人,對(duì)于湯圓、元宵這類不易消化的食品而言,進(jìn)食過量很可能加重原有的胃腸疾病。
膽胰疾。鹤⒁庾龇
家庭對(duì)于湯圓的做法一般都是油炸和煮兩種,但對(duì)于膽、胰疾病患者來說,最好不要食用油炸的湯圓。因?yàn)橛驼ǖ氖称窌?huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā),導(dǎo)致的結(jié)果十分嚴(yán)重。
老年人:細(xì)嚼慢咽
老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等現(xiàn)象存在,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵、湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。
兒童:分塊食用
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃元宵以防加重病情。由于小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時(shí)也不能急于整個(gè)吃,要分成1/3至1/2吃,以防止意外發(fā)生。
吳霄迪主任醫(yī)師說,要特別提醒市民的是,面對(duì)香噴噴的湯圓,一定要緩慢、小口吞食,以免燙口。如果真的是因?yàn)橐粫r(shí)貪嘴,多食了湯圓,導(dǎo)致消化不良,應(yīng)該及時(shí)調(diào)整飲食規(guī)律,少吃油膩多食清淡,喝一些粥類,吃些清淡的小菜,一般情況下癥狀可自行緩解。一旦出現(xiàn)不良反應(yīng),要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī),千萬不可大意。甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝;若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補(bǔ)身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養(yǎng)含量;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜,增加纖維素。