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飯前喝湯有益健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-22  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):295
核心提示:飯前喝湯有益健康 www.39.net 2008-4-22 39健康網(wǎng)社區(qū) 常言道:飯前先喝湯,勝過良藥方。這話是有一定科學道理的,因為從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物的必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯或水,等于給這段消化道加點潤滑劑,能使食物順利下咽,防止干硬的食

    飯前喝湯有益健康www.39.net  2008-4-22  39健康網(wǎng)社區(qū)  常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方。”這話是有一定科學道理的,因為從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物的必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯或水,等于給這段消化道加點“潤滑劑”,能使食物順利下咽,防止干硬的食物刺激消化道粘膜。

  另外,在吃飯的過程中不時地進點湯水也是有益健康的。吃飯時進點湯水有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而感覺口渴。如果這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的消化和吸收。

  所以,營養(yǎng)學家建議,飯前或吃飯時應進些湯水,這樣不僅有利于食物的消化和吸收,而且還可以減少食管炎、胃炎等疾病的發(fā)生。

  飯前喝湯,喝多少,何時喝,這些都是有講究的。一般中、晚餐前以喝半碗湯為宜,而早餐前可適當多喝些,因為經(jīng)過一夜的睡眠后,人體內的水分消耗較多。喝湯的時間以飯前20分鐘左右為好?傊,喝湯應以胃部舒適為度,切忌飯前飯后“狂飲”。

  值得注意的是,有些人喜歡吃飯時將干飯或面食泡在湯里吃,這與我們提倡的吃飯時進些湯水是截然不同的。我們咀嚼食物,不只是要嚼碎食物,便于咽下,更重要的是要讓唾液把食物充分濕潤,因為唾液中含有許多消化酶,有幫助消化、吸收及解毒的功效,對健康十分有益。而湯泡飯由于飽含水分,松軟易吞,人們往往懶于咀嚼,未經(jīng)唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去,這無疑會增加胃的負擔,日子久了容易導致胃病的發(fā)生。所以,不宜常吃湯泡飯。

 
關鍵詞: 健康
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