清晨起床后,人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復到興奮狀態(tài),消化功能也較弱。這時吃一些“干食”,不但難以吞咽,而且早晨人體脾臟呆滯、胃津不潤、各種消化液分泌不足,此時對食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng),清晨已處于半脫水狀態(tài)。早晨應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時彌補體內(nèi)缺水狀況,有利胃腸消化,使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態(tài),又有利于白天的工作和學習,還能有效預防某些心腦血管疾病的發(fā)生。
營養(yǎng)學家建議,早餐應(yīng)吃“熱食”,才能保護好中醫(yī)所說的“胃氣”。胃氣,其實并不單純指“胃”這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升,體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮狀態(tài),假如你再吃喝冰冷的食物,必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加萎縮、血液更加不暢,日子一久,你會發(fā)現(xiàn)吸收不到食物精華。這就是傷了“胃氣”,傷了身體的抵抗力。早餐,應(yīng)該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){,然后再配吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。