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冰鎮(zhèn)西瓜營養(yǎng)少易腐爛

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-08-25  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):231
核心提示:在炎炎的夏日,吃上一塊冰鎮(zhèn)西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家26日提交的一份研究報告表明,冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。 這份發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》期刊上的研究報告稱,西瓜在被采摘后依然可以產(chǎn)生營養(yǎng)成分,但急劇冷卻將

    在炎炎的夏日,吃上一塊冰鎮(zhèn)西瓜確實能讓人神清氣爽。但美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家26日提交的一份研究報告表明,冰鎮(zhèn)西瓜富含的營養(yǎng)成分,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。

  這份發(fā)表在美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》期刊上的研究報告稱,西瓜在被采摘后依然可以產(chǎn)生營養(yǎng)成分,但急劇冷卻將會延緩營養(yǎng)產(chǎn)生的進(jìn)程,進(jìn)而降低營養(yǎng)成分。科研人員說:“通常情況下,西瓜保存期在13℃下可存放14~21天;但在冰鎮(zhèn)情況下,例如只有5℃的話,西瓜一周后就會開始腐爛。”

 
關(guān)鍵詞: 冰鎮(zhèn) 西瓜 營養(yǎng)
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