西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花,每次200克,就能對(duì)胎兒心臟起到很好的保護(hù)作用。據(jù)專家介紹說(shuō),西蘭花之所以具有這樣的功效,是因?yàn)槔锩婧幸环N叫做SGS的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。
很多人以為番茄是含維生素C最豐富的蔬菜,其實(shí),西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強(qiáng)孕婦免疫力,保證胎兒不受病菌感染,同時(shí)還能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。
西蘭花中還含有豐富的葉酸,這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害,對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育同樣有著重要作用。因此,準(zhǔn)備懷孕的婦女,都應(yīng)注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是,葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定,食物貯存時(shí)間太長(zhǎng)、貯存溫度太高、烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)令葉酸受破壞。因此,西蘭花以少油快炒為佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。