白木耳營養(yǎng)豐富,還有補(bǔ)腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用白木耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差,白木耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,則會(huì)引起腸梗阻,表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。
另外,為了避免老人食用白木耳引起消化不良,一定要將白木耳煮熟后再食用。先將白木耳放在水中浸泡,然后再用文火慢煮,直到熟透。
食療方案:瘦肉大棗燉白木耳
【組成】 白木耳30克,瘦肉(豬、羊牛皆可)適量,大棗10枚,佐料適量。
【制法與用法】先將白木耳泡發(fā),用此白木耳加水與瘦肉及大棗同燉至爛熟(如常法燉肉),做正餐食之。
【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)益中氣,補(bǔ)血養(yǎng)顏,健身強(qiáng)腎。凡因脾腎不足,氣血供虛而引起的虛勞百疾,眩暈、乏力、神疲健忘等癥者,皆可常食之。
注:白木耳甘平,益氣輕身健智;瘦肉皆具有補(bǔ)益脾腎而療勞損諸癥;大棗則專補(bǔ)中氣以培后天。故對(duì)產(chǎn)后、大病、術(shù)后促使身體康復(fù)是頗有裨益的。