英國(guó)人薩利-比爾曾經(jīng)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不平衡而備受亞健康的折磨，后來(lái)她放棄了原來(lái)的工作，專門從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)和正確生活方式的研究，成為健康長(zhǎng)壽方面的世界級(jí)專家。
薩利-比爾長(zhǎng)期在世界各地調(diào)查最長(zhǎng)壽的人群，她到過(guò)百歲老人集中的日本沖繩，以地中海飲食著稱的希臘西米，很少有人得病的巴基斯坦罕沙，我國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬等地，發(fā)現(xiàn)并歸納出了一些健康長(zhǎng)壽的秘訣。
只吃你所需要的食物 沖繩、巴馬等地的人們有一個(gè)共同特點(diǎn)，他們的飲食富有營(yíng)養(yǎng)但熱量很低。他們只吃需要的食物，多余的一概不吃。吃得少，活得更年輕。過(guò)多的攝入食物是美國(guó)人患病較多、壽命相對(duì)不長(zhǎng)的主要原因。
吃各種水果和蔬菜 醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的抗癌建議是：每天應(yīng)該吃5種以上蔬菜和水果，而大多數(shù)人很難做到。那些長(zhǎng)壽地區(qū)的人群，平均每天要吃10種蔬菜和水果。
盡量多吃生鮮膳食 長(zhǎng)壽人群幾乎都喜歡生食。水果生食無(wú)可非議，蔬菜和主食也應(yīng)該盡量減少加工的時(shí)間。罕沙人做薄餅的時(shí)候，一兩分鐘就好。沖繩人在極短的時(shí)間用旺火炒菜。生鮮食物會(huì)產(chǎn)生對(duì)生命至關(guān)重要的酶，酶是生化反應(yīng)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，可以幫助人體驅(qū)除有毒物質(zhì)，保持健康狀態(tài)。
少吃肉，多吃植物蛋白 處于長(zhǎng)壽地區(qū)的人群，一般每星期只吃一兩次肉，或者在蔬菜中加一點(diǎn)肉作調(diào)味。肉食含有大量有害的飽和脂肪，以少吃為好。但是肉食又是脂肪的主要來(lái)源，不吃似乎又營(yíng)養(yǎng)不夠，那就用植物蛋白來(lái)替代，比如豆類、堅(jiān)果和魚(yú)卵。
食用有益脂肪 長(zhǎng)壽人群的食譜中沒(méi)有致命的脂肪，但有大量的修復(fù)脂肪，而西方人普遍在食譜中把這兩種脂肪攝入量弄顛倒了。長(zhǎng)壽地區(qū)的人從堅(jiān)果、種子和魚(yú)類中攝取必要的脂肪，或者從橄欖油中攝取單不飽和脂肪；而很多發(fā)達(dá)國(guó)家的人卻偏向于從肉類和奶酪攝取飽和脂肪，造成人們肥胖和衰老。
食用全谷類食品 白面包和精米在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的面粉——全麥面和糙米，包含著多種維生素和植物纖維，因此它們能夠促進(jìn)人們的健康。
選擇有益大腦的食物 人腦最需要二十二碳八烯酸，即DHA——所謂“腦黃金”。我們都知道，堅(jiān)果類食品有益大腦，除此之外，魚(yú)類中鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)的魚(yú)油是DHA的良好來(lái)源。沖繩島位于海洋的包圍之中，沖繩人魚(yú)肉也吃得最多，所以也最有益于健康長(zhǎng)壽。
吃有機(jī)食品不吃轉(zhuǎn)基因食品 長(zhǎng)壽地區(qū)的人們吃的大都是有機(jī)食品，他們不使用殺蟲(chóng)劑、化肥，也不使用農(nóng)藥。因此，他們的食物中不存在激素殘留、農(nóng)藥殘留問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因食品是科學(xué)家從有機(jī)體中取出基因植入另一種有機(jī)體中，目前仍有諸多未知因素，因此也不提倡食用。
薩利-比爾歸納總結(jié)的這些長(zhǎng)壽秘訣，和他所倡導(dǎo)的健康生活方式，已經(jīng)成為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家“健康行”計(jì)劃的理論基礎(chǔ)，現(xiàn)已悄然流行。
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薩利-比爾長(zhǎng)期在世界各地調(diào)查最長(zhǎng)壽的人群，她到過(guò)百歲老人集中的日本沖繩，以地中海飲食著稱的希臘西米，很少有人得病的巴基斯坦罕沙，我國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬等地，發(fā)現(xiàn)并歸納出了一些健康長(zhǎng)壽的秘訣。
只吃你所需要的食物 沖繩、巴馬等地的人們有一個(gè)共同特點(diǎn)，他們的飲食富有營(yíng)養(yǎng)但熱量很低。他們只吃需要的食物，多余的一概不吃。吃得少，活得更年輕。過(guò)多的攝入食物是美國(guó)人患病較多、壽命相對(duì)不長(zhǎng)的主要原因。
吃各種水果和蔬菜 醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的抗癌建議是：每天應(yīng)該吃5種以上蔬菜和水果，而大多數(shù)人很難做到。那些長(zhǎng)壽地區(qū)的人群，平均每天要吃10種蔬菜和水果。
盡量多吃生鮮膳食 長(zhǎng)壽人群幾乎都喜歡生食。水果生食無(wú)可非議，蔬菜和主食也應(yīng)該盡量減少加工的時(shí)間。罕沙人做薄餅的時(shí)候，一兩分鐘就好。沖繩人在極短的時(shí)間用旺火炒菜。生鮮食物會(huì)產(chǎn)生對(duì)生命至關(guān)重要的酶，酶是生化反應(yīng)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，可以幫助人體驅(qū)除有毒物質(zhì)，保持健康狀態(tài)。
少吃肉，多吃植物蛋白 處于長(zhǎng)壽地區(qū)的人群，一般每星期只吃一兩次肉，或者在蔬菜中加一點(diǎn)肉作調(diào)味。肉食含有大量有害的飽和脂肪，以少吃為好。但是肉食又是脂肪的主要來(lái)源，不吃似乎又營(yíng)養(yǎng)不夠，那就用植物蛋白來(lái)替代，比如豆類、堅(jiān)果和魚(yú)卵。
食用有益脂肪 長(zhǎng)壽人群的食譜中沒(méi)有致命的脂肪，但有大量的修復(fù)脂肪，而西方人普遍在食譜中把這兩種脂肪攝入量弄顛倒了。長(zhǎng)壽地區(qū)的人從堅(jiān)果、種子和魚(yú)類中攝取必要的脂肪，或者從橄欖油中攝取單不飽和脂肪；而很多發(fā)達(dá)國(guó)家的人卻偏向于從肉類和奶酪攝取飽和脂肪，造成人們肥胖和衰老。
食用全谷類食品 白面包和精米在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的面粉——全麥面和糙米，包含著多種維生素和植物纖維，因此它們能夠促進(jìn)人們的健康。
選擇有益大腦的食物 人腦最需要二十二碳八烯酸，即DHA——所謂“腦黃金”。我們都知道，堅(jiān)果類食品有益大腦，除此之外，魚(yú)類中鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)的魚(yú)油是DHA的良好來(lái)源。沖繩島位于海洋的包圍之中，沖繩人魚(yú)肉也吃得最多，所以也最有益于健康長(zhǎng)壽。
吃有機(jī)食品不吃轉(zhuǎn)基因食品 長(zhǎng)壽地區(qū)的人們吃的大都是有機(jī)食品，他們不使用殺蟲(chóng)劑、化肥，也不使用農(nóng)藥。因此，他們的食物中不存在激素殘留、農(nóng)藥殘留問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因食品是科學(xué)家從有機(jī)體中取出基因植入另一種有機(jī)體中，目前仍有諸多未知因素，因此也不提倡食用。
薩利-比爾歸納總結(jié)的這些長(zhǎng)壽秘訣，和他所倡導(dǎo)的健康生活方式，已經(jīng)成為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家“健康行”計(jì)劃的理論基礎(chǔ)，現(xiàn)已悄然流行。
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