王玲
中、高考進(jìn)入最后一個月沖刺階段。在最后這一個月時間里，家長和考生都處于高度緊張的備考狀態(tài)，這一個月也是考生最關(guān)鍵的奮戰(zhàn)期�？忌鷤鋺�(zhàn)，家長能做的就是幫助考生補(bǔ)充需要的營養(yǎng)。因?yàn)檫@一段時間是最耗費(fèi)腦細(xì)胞的，不管是從身體上還是從精神上都需要跟上營養(yǎng)。若不注意，便會導(dǎo)致體力下降，力不從心，影響考試成績不說還會有損身體健康。
中高考倒計時一個月
一日三餐要吃好
安神補(bǔ)腦品銷量增加
記者走訪的幾家藥店里，補(bǔ)腦保健品名目繁多，國產(chǎn)、進(jìn)口一應(yīng)俱全，價格多在幾百元之間。售貨員說，這類產(chǎn)品平時賣得就不錯，近期銷量則明顯增加，多是家長給孩子提神、抗疲勞、改善睡眠、補(bǔ)腦用的。
不少考生家長會關(guān)注一些補(bǔ)腦的保健品，而這些保健品主打的DHA或腦黃金概念，其實(shí)在魚蝦貝類中就能獲得，深海魚中尤為豐富。"omega-3脂肪酸，是大腦的重要組成部分，但人類的大腦細(xì)胞發(fā)育、增殖在幼年時已經(jīng)完成，成年后補(bǔ)充大量omega-3脂肪酸并不會讓大腦細(xì)胞增殖。"專家指出，所謂深海魚油、核桃粉之類的補(bǔ)腦保健品，并不能真的讓大腦長出新細(xì)胞來"補(bǔ)腦".幫助考生增強(qiáng)記憶、緩減緊張情緒，專家建議可多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、B、C族維生素以及鈣、鐵等營養(yǎng)素。
大豆類食品、蛋黃、動物肝臟、堅果類食品也都具有補(bǔ)腦的功效。浙江醫(yī)院營養(yǎng)科陳潔文提醒家長，堅果類和大豆類食品每天總攝入量不得超過50克，因?yàn)檫@類食品脂肪含量較高，過度攝入容易引起肥胖。
瓜果品種要多樣
但只吃應(yīng)季的
新鮮蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可以增加腦組織對氧的利用。陳潔文說："每天攝入1斤至1.5斤的蔬菜，最好是多種顏色的，紅黃藍(lán)綠紫都要吃，因?yàn)椴煌澄镅a(bǔ)充人體五臟六腑各部位缺少的營養(yǎng)素，像黑色的就是補(bǔ)腎的。"吃生鮮水果時也要注意，品種可以適當(dāng)變換，最好食用應(yīng)季瓜果，每天的量不宜超過8兩，切忌貪吃。
適當(dāng)吃一些粗糧雜糧也很有必要，如紅豆、綠豆、糯米等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B1還可以幫助大腦和利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。
早餐要吃好，
三餐主食不能少
要重視早餐，面臨高考的學(xué)生們腦力消耗很大，而上午又是學(xué)生們記憶力較好、頭腦較清醒的時間段，所以早飯對于考生們來說最為重要。平時不吃早飯的同學(xué)，最后這段時間，一定養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。
早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉，基本上所有五谷雜糧都可以；還可以吃少量肉類，因?yàn)橹绢惖氖澄飳μ岣哂洃浟τ幸欢◣椭�。飯后半小時至一小時可吃一些水果補(bǔ)充維生素。
三餐主食一定要有。陳潔文強(qiáng)調(diào)，考生的飲食除了保證必要的營養(yǎng)素外，主食的攝入量一定要保證。"一日主食品種最好有兩種選擇，除了平時在吃的米飯、面食，另一種主食最好為粗糧或雜糧。"陳潔文建議。這類主食可放在早餐或晚餐時食用，例如晚上喝點(diǎn)小米綠豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，易于消化。
考生食譜不要
有太大的變化
晚上復(fù)習(xí)，有些考生希望通過喝咖啡來提升�？Х壤锩婧幸欢ǖ目Х纫�，有提神的作用，在白天適量喝一點(diǎn)不是特別濃的咖啡是可以的。但建議晚飯以后不要喝咖啡，因?yàn)榭Х纫着d奮神經(jīng)，導(dǎo)致難以入睡，會影響第二天的學(xué)習(xí)狀態(tài)。
對于學(xué)生的飲食習(xí)慣和飲食規(guī)律不要輕易改變，家長不要因?yàn)榕R近考試就逼迫孩子一個勁的吃東西，導(dǎo)致孩子吃太多，保持原有的生活秩序即可，切忌亂給孩子亂補(bǔ)，也不要大補(bǔ)。浙醫(yī)二院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅提醒："家長準(zhǔn)備每天的食譜時，不要有太大變化，原來吃什么，現(xiàn)在還吃什么，要是突然在短期內(nèi)改變食譜，反而會在心理上給孩子加重負(fù)擔(dān)。"
其次，不要給學(xué)生吃平時不吃或是不喜歡吃的食物，以免孩子出現(xiàn)身體不良反應(yīng)或者嘔吐等癥狀。可以適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)孩子的口味改變烹調(diào)手法，張片紅說："比如平時我建議大家吃清蒸魚，但在高考前家長可以燒一些紅燒或者油炸魚都可以，只要符合孩子的口味。"
夏季涼拌菜開始出現(xiàn)在餐桌上，陳潔文也表示冷熱菜要平衡。吃的時候注意安全、衛(wèi)生，盡量不要買成品。可以自己在家做，但做的時候要注意清洗干凈，同時砧板、菜刀等要生熟分開，防止交叉感染。另外，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，以免吃壞肚子，在吃東西前要將手洗干凈。
