眼下正是湖蟹當(dāng)市之際，有的愛吃的人每天都要吃一兩只大快朵頤。不過蟹吃多了，也會吃出毛病來。醫(yī)院皮膚科的沈主任就碰到了一個吃壞了的病人。
連吃五只湖蟹 身上發(fā)滿紅疹
昨天，醫(yī)院皮膚科來了位40多歲的男子，一進門就對醫(yī)生說：“我好像過敏了，身上癢死了！”沈醫(yī)生一看，男子臉上長出了不少紅疹，像痱子一樣。接著，男子一把撩起上衣，指著身上布滿了的紅疹給醫(yī)生看。“你吃什么了？”沈醫(yī)生問。“我平時就喜歡吃湖蟹，但一般一頓也就吃個一兩個。昨晚去喝喜酒，一桌上了十只湖蟹，他們只吃了五只，我看著蟹不錯，就管不牢嘴巴，一口氣吃了五只。”男子說，結(jié)果到了晚上，他就開始全身發(fā)癢，好不容易熬到天亮，趕緊來醫(yī)院求助。
經(jīng)診斷，男子是蛋白質(zhì)過敏。沈醫(yī)生說，蟹是高蛋白質(zhì)食物，對一般不是過敏體質(zhì)且無其他基礎(chǔ)疾病的人來說，一次吃個一兩只問題不大，但如果超過三只以上，可能就會導(dǎo)致消化不良，甚至蛋白質(zhì)過敏。
死掉的湖蟹不能吃
記者從醫(yī)院了解到，最近因為吃蟹而身體出現(xiàn)問題的病人有不少，消化內(nèi)科醫(yī)生說，這幾天吃壞肚子的病人多起來了，因為螃蟹是寒性食物，對脾胃也會有影響。在此，市疾控中心營養(yǎng)與食品安全所專家也提醒市民，有幾種蟹最好不要吃。
首先死蟹不能吃，就算是剛死的，也不能吃。螃蟹是一種雜食動物，尤其喜好以動植物腐爛的尸體為食，不可避免地帶有大量的細(xì)菌和病毒。而在螃蟹死后，這些微生物迅速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)并產(chǎn)生多種毒素，人食用后可能發(fā)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
一些醉蟹也不能吃。專家說，用于醉蟹的食材蟹，有些是在溪流、石灘和湖底生存的蟹種，其生活環(huán)境為肺吸蟲的寄生創(chuàng)造了良好的條件。白酒中所含的酒精并不足以將其殺滅，肺吸蟲的囊蚴有可能隨吃蟹而食入，生長發(fā)育為成蟲產(chǎn)卵，嚴(yán)重的還可至大腦、皮膚、肝臟等其他器官寄生，造成器官膿腫、囊腫和疤痕產(chǎn)生。
經(jīng)“洗蟹粉”加工的蟹不要吃。一些奸商，出于經(jīng)濟利益的誘惑，用“洗蟹粉”將普通稻田蟹“搖身一變”成“陽澄湖大閘蟹”來牟取暴利，商販?zhǔn)怯霉I(yè)用草酸溶液對蟹進行處理。
孕婦、過敏體質(zhì)者最好別吃蟹
究竟怎么吃蟹比較安全？專家介紹，蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，可與鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白的凝結(jié)物，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹脹、便秘等消化道癥狀。因此，一些富含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子、梨）和蔬菜（如菠菜、莧菜等），盡量不要與螃蟹同餐食用。此外，濃茶和未經(jīng)陳釀的紅葡萄酒中也含有較高的鞣酸，不宜佐餐。
此外，一些患病人群也應(yīng)盡量少食或避免食用螃蟹，例如血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者，膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者，痛風(fēng)患者，過敏體質(zhì)者，孕婦以及嬰幼兒。
當(dāng)然，一些小病，例如傷風(fēng)、感冒、胃病、腹瀉的人最好也都不要吃蟹，否則會加重病情。
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