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發(fā)芽大蒜能吃嗎? 解析大蒜的養(yǎng)生功效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-01  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1312
核心提示:大家都知道。土豆發(fā)芽之后有毒,是不能吃的。那同樣也會發(fā)芽的大蒜呢,大蒜發(fā)芽之后能吃嗎?

  大家都知道。土豆發(fā)芽之后有毒,是不能吃的。那同樣也會發(fā)芽的大蒜呢,大蒜發(fā)芽之后能吃嗎?

  我們大家都知道大蒜的好處多多,做為輔食它可以開胃提神,做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效,在我國的北方很多人都愛吃大蒜,那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎?

  大蒜發(fā)芽能吃嗎?

  在室內(nèi)陰涼通風處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發(fā)芽時大蒜表面會變綠,這樣就產(chǎn)生了生物堿,最好不要吃。

  大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2~3個月。休眠期過后,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質,導致鱗莖萎縮、干癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。

  所以說,發(fā)芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養(yǎng)消耗,食用價值會大打折扣。

  發(fā)芽的大蒜能吃,但沒有營養(yǎng)

  綜合以上的說法,我想對于大蒜發(fā)芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了,能吃是肯定的,但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它,這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。

  大蒜的營養(yǎng)價值

  1、強力殺菌。

  大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

  2、防治腫瘤和癌癥。

  大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

  美國國家癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清腸,預防腸胃疾病。

  大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。

  4、降低血糖,預防糖尿病。

  大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 大蒜 養(yǎng)生 功效
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