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熬稀爛的白粥沒營養(yǎng)?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-20  來源:現(xiàn)代保健報(bào)
核心提示:有人說,粥要熬得稀爛才能熬出米油,有米油的粥才更營養(yǎng)更健康。也有人說,粥熬得越久,養(yǎng)分散失越多,這兩種說法究竟哪個(gè)對?

  有人說,粥要熬得稀爛才能熬出米油,有米油的粥才更營養(yǎng)更健康。也有人說,粥熬得越久,養(yǎng)分散失越多,這兩種說法究竟哪個(gè)對?

  首先要肯定的是,任何烹飪都會(huì)造成原物質(zhì)營養(yǎng)成分的損失。但具體到米粥,大米里含有的維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)基本都是水溶性營養(yǎng)物質(zhì),因此,將粥熬得稀爛,不但不會(huì)造成太大的養(yǎng)分損失,相反這種粥的營養(yǎng)才更有易于脾胃不好的人或術(shù)后病人吸收。而要想真正提升粥的營養(yǎng)價(jià)值,建議您在熬粥過程中搭配不同的食材,一些食材的營養(yǎng)成分在溶于粥中后,會(huì)更有效地被人體吸收。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 白米粥 米油 營養(yǎng)
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