“不吃早餐,對(duì)健康不利”,很多都市年輕人已經(jīng)懂得這個(gè)道理,但是很多上班族由于時(shí)間太緊,蘇打餅干、面包等成為早餐的主力軍,隨意吃一口就上班了。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng),酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐,這種干食以谷類(lèi)居多,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,只能供給短時(shí)間的能量。
早餐所供給的熱量占全天的30%,這個(gè)主要是靠主食來(lái)供給的。缺乏碳水化合物的主食,可能造成營(yíng)養(yǎng)不良。早餐要進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食品,谷類(lèi)食品吸收后能很快分解成葡萄糖,可糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類(lèi)食品消化快,2~3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感,因此,還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品,如雞蛋、肉松、豆制品等。
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