[導(dǎo)讀]我們同屬東亞人,在飲食習(xí)慣上,有與日本人相似的地方。除了要遵循日本國立癌癥中心的建議外,現(xiàn)在,鹽腌、熏烤食品已被證明與胃癌發(fā)生有關(guān),因此,一定要盡量避免。
隱形鹽之一:快餐
現(xiàn)在的小孩,很少有不喜歡吃雞翅、比薩餅、薯?xiàng)l等快餐食物的。這些都是高鹽食物?觳椭院}量高,是因?yàn)橛懈鞣N高鹽作料。
隱形鹽之二:調(diào)味品
現(xiàn)在炒菜越來越方便了。我們一般習(xí)慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品,來增加菜肴的美味。但是,這些調(diào)味品也都是含鹽大戶,總是讓我們在享受美味的同時(shí)損害了健康。
隱形鹽之三:甜品
大餐后享受一道美味的甜品,這是許多人養(yǎng)成的習(xí)慣。但甜品暗藏高鹽,奶酪、糕點(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。
隱形鹽之四:熟食
我們愛吃的熟食,如香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等,它們雖然吃起來簡單方便,但卻含有大量的鹽,南方人最愛吃的臘肉,每25g就含5g鈉。
預(yù)防胃癌,清淡飲食需要掌握一些小竅門:
1、清淡本色:我們知道,有些菜少放鹽味更美。就像蘑菇湯,越清淡越能襯出蘑菇的鮮香,而且蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值非常高,不妨多吃。
2、菜燒熟后再放鹽:炒菜、做湯時(shí)先別放鹽,建議等到菜和湯做熟了,快上餐桌的時(shí)候再撒點(diǎn)鹽。
3、以酸代鹽:為了避免多鹽而不影響菜的味道,嘗試借助甜、酸來調(diào)劑食物的味道,同樣能刺激食欲。
4、邊嘗邊加鹽:炒菜不要憑感覺放鹽,最好嘗一下菜味,確認(rèn)太淡再加鹽,每一次都只加一點(diǎn)點(diǎn),邊嘗邊加。
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