上海市嘉定區(qū)張女士:我父親常年便秘,經(jīng)人推薦吃了半個月核桃扁豆泥,有明顯改善,特推薦給讀者朋友。
哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師劉勇:扁豆中的膳食纖維極高,比芹菜多了3倍多,對緩解便秘大有好處。而核桃中的核桃油能軟化大便,潤滑腸道。所以兩者結合,效果不錯。
做法是:將扁豆剝皮,放入蒸鍋里蒸兩小時,待豆子蒸得極爛時取出,搗成泥,再用細濾網(wǎng)過濾。將核桃仁研磨成粉末;將干凈的鍋放在火上燒熱,加油,等油熱后倒入扁豆泥翻炒,炒至不粘鍋底的程度,再放點油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻,即可食用。
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