0到1歲的嬰兒出現(xiàn)濕疹(俗稱“奶癬”)、便秘、持續(xù)腹瀉、嘔吐、頻繁哭吵、甚至氣喘都可能是嬰兒受到食物刺激后引發(fā)的過(guò)敏癥狀。在近日舉辦的兒童哮喘和變態(tài)反應(yīng)性疾病國(guó)際論壇上，上海交通大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院兒科主任洪建國(guó)教授指出，兒童哮喘與嬰幼兒期間接觸食物致敏源刺激有密切關(guān)系，接受刺激越多，寶寶越有可能在未來(lái)染上過(guò)敏性疾病。因此，家長(zhǎng)必須了解因食物引起的嬰兒過(guò)敏癥狀，并給予足夠的重視，尤其是那些本身患有過(guò)敏性疾病的家長(zhǎng)。

    牛奶加熱減少過(guò)敏性

    初生嬰兒的腸道免疫系統(tǒng)尚未成熟，容易對(duì)外來(lái)蛋白產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。在嬰幼兒期間，牛奶、雞蛋等是寶寶最主要的食物致敏源，而其中的主要致敏物質(zhì)是一種叫β-乳球蛋白的成分，致敏性的高低主要取決于這種成分含量的多少。牛奶、配方奶、大豆配方奶中都含有這種成分。

    上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院兒科邵潔副教授介紹，加熱處理牛奶可促進(jìn)牛奶中蛋白的水解，因此可減少牛奶的致敏性。另外配方營(yíng)養(yǎng)粉也可根據(jù)蛋白的水解程度分為適度水解、深度水解蛋白配方奶和無(wú)敏配方營(yíng)養(yǎng)粉(如100%游離氨基酸營(yíng)養(yǎng)粉)。水解程度越完全，致敏性越低。

    輔食中推遲添加雞蛋

    據(jù)洪建國(guó)教授介紹，國(guó)際上對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的指南建議，母乳喂養(yǎng)6個(gè)月并且推遲雞蛋等固體食物的添加以預(yù)防兒童過(guò)敏性疾病。對(duì)于父母都是過(guò)敏性體質(zhì)的嬰兒，子女患過(guò)敏性疾病的概率高達(dá)50%-70%。因此如果這些嬰兒出現(xiàn)濕疹、持續(xù)腹瀉等癥狀，父母必須想到食物過(guò)敏可能是“禍根”。一旦被確診，家長(zhǎng)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下立刻對(duì)嬰兒飲食配方進(jìn)行調(diào)整，使用無(wú)敏配方營(yíng)養(yǎng)粉。

    無(wú)敏配方營(yíng)養(yǎng)粉幫助診斷

    另外，如果過(guò)敏癥狀不明顯，無(wú)敏配方營(yíng)養(yǎng)粉也可用來(lái)輔助家長(zhǎng)診斷嬰兒是否是因?yàn)閷?duì)蛋白過(guò)敏而引發(fā)各種癥狀。邵潔副教授介紹，在服用無(wú)敏配方營(yíng)養(yǎng)粉2周后，如過(guò)敏癥狀減輕，則說(shuō)明寶寶確實(shí)受到了蛋白致敏源的刺激。這時(shí)，媽媽應(yīng)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)或繼續(xù)使用游離氨基酸營(yíng)養(yǎng)粉喂養(yǎng)，同時(shí)密切注意寶寶在成長(zhǎng)過(guò)程中可能發(fā)生的如哮喘一類的其他過(guò)敏癥狀。據(jù)悉，城市過(guò)敏性疾病患病率遠(yuǎn)高于鄉(xiāng)村。邵潔副教授強(qiáng)調(diào)，預(yù)防過(guò)敏高危嬰兒的過(guò)敏反應(yīng)，或者減少嬰兒的過(guò)敏反應(yīng)是每一位家長(zhǎng)的育嬰必修課。