李春生

（孝感學(xué)院）

摘要：本文依據(jù)“危害分析與關(guān)鍵控制點”(HACCP)原理，結(jié)合運用灰色系統(tǒng)（GM）理論方法，針對糧食生產(chǎn)中存在的質(zhì)量安全危害問題，開展影響糧食質(zhì)量安全危害因素灰色關(guān)聯(lián)分析，并對糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全進行灰色預(yù)測控制，構(gòu)建新型糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色·危害分析與關(guān)鍵控制點（GM·HACCP）體系。

關(guān)鍵詞：糧食安全；HACCP；灰色系統(tǒng)；GM·HACCP

糧食問題一直是我國面臨的一項長期的政治、經(jīng)濟任務(wù)。胡錦濤總書記強調(diào)指出：糧食問題是關(guān)系經(jīng)濟安全和國計民生的重大戰(zhàn)略問題，任何時候都不能有絲毫的松懈。黨中央、國務(wù)院高度重視糧食生產(chǎn)，采取了一系列政策措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，確保糧食安全。1996年11月第二次世界糧食首腦會議通過的《羅馬宣言》和《行動計劃》提出的有關(guān)糧食安全內(nèi)涵是，確保所有人在任何時候都能夠在物質(zhì)和經(jīng)濟上獲得足夠、安全和營養(yǎng)的糧食來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好，才實現(xiàn)了糧食安全。這些科學(xué)的糧食安全觀，已把實現(xiàn)糧食生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、節(jié)本、高效、生態(tài)、安全作為發(fā)展目標�？梢钥闯�，糧食安全

包括數(shù)量安全和質(zhì)量安全兩個層面的含義。目前，糧食生產(chǎn)過程仍然存在化學(xué)性、物理性、生物性和本底性四類危害，成為影響糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全隱患。從田野到餐桌影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全因素很多，有的確知，有的不確知，構(gòu)成一個灰色系統(tǒng)。HACCP是一種預(yù)防性質(zhì)量控制體系，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中受灰色因素影響較大，應(yīng)用不多。為此，提出并構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品，重點是糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色·危害分析與關(guān)鍵控制點（GM·HACCP）體系，形成一種獨特有效的全程分析、評價、預(yù)測、控制糧食生產(chǎn)各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全危害、提高糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全水平的新型交叉管理思想、方法。

1 糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全GM·HACCP基本思想

1.1 HACCP基本原理

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point ）即危害分析及關(guān)鍵控制點，是用來控制食品安全危害的一種技術(shù)，是一種重要的管理體系。有較強的針對性。具有科學(xué)性,高效性,可操作性,易驗證性。不是零風(fēng)險，不能完全保證消滅所有的危害。由以下七個基本原理組成。

原理1：危害分析（HA）。

原理2：確定關(guān)鍵控制點（CCP）。

原理3：設(shè)定關(guān)鍵限值（CL）。

原理4：確定監(jiān)控CCP措施。

原理5：確立糾偏措施。

原理6：確立有效的記錄保持程序。

原理7：建立審核驗證程序。

1.2糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)特性

世間的一切事物都是以系統(tǒng)的形式存在和發(fā)展�；疑�系統(tǒng)是指信息部分明確、部分不明確的系統(tǒng)。主要是從信息角度，研究灰色系統(tǒng)的特征，建立灰色數(shù)學(xué)模型，探索系統(tǒng)或事件的量化關(guān)系�；业幕�本含義是信息不完全性（部分性）與非唯一性。但在不同場合，可將灰引伸為別的含義。灰色系統(tǒng)理論認為，將一切隨機變量看作是在一定范圍內(nèi)變化的灰色量，將隨機過程看作是在一定范圍內(nèi)變化與時間有關(guān)的灰色過程。由于糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全受到自然、社會、政治、經(jīng)濟、技術(shù)、市場等諸多因素影響，是一個灰色系統(tǒng)。

1.3糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全GM·HACCP體系

GM·HACCP是一個遵循HACCP基本原理，運用灰色系統(tǒng)理論分析、評估、預(yù)測、確認、決策、控制生產(chǎn)過程中可能發(fā)生危害的系統(tǒng)方法，是一種嶄新的質(zhì)量安全保證系統(tǒng)。是一種在生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)具有事前控制和超前控制的特點，克服傳統(tǒng)事后控制和最終產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查檢驗的弊端。GM·HACCP初步形成圍繞產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，進行灰色危害分析GM·HA（Hazard Analysis），以及灰色關(guān)鍵控制點GM·CCP（Critical Control Point）體系。

2 糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害灰色關(guān)聯(lián)分析

危害是一切可能造成農(nóng)產(chǎn)品如糧食不安全消費，引起消費者疾病和傷害的化學(xué)的、生物的和物理的特征性污染。危害分析（HA）作為HACCP最重要的一個環(huán)節(jié)，是確定糧食生產(chǎn)各階段可能發(fā)生的危害及危害的程度，并提出預(yù)防措施來控制相應(yīng)危害。

灰色關(guān)聯(lián)分析基本原理是基于行為因子序列的微觀或宏觀幾何接近，以分析和確定因子間的影響程度或因子對主行為的貢獻測度，用關(guān)聯(lián)度（Ri）作為量化指標。令x0(k)和xi(k)分別為參考數(shù)據(jù)列和第i個比較因素數(shù)據(jù)列在k時刻的值，則k時刻的關(guān)聯(lián)系數(shù)，用ri(k)表示。其計算公式為：

2.1構(gòu)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害灰色關(guān)聯(lián)分析指標體系

對一個抽象的系統(tǒng)或現(xiàn)象進行灰色關(guān)聯(lián)分析,關(guān)鍵是選準反映系統(tǒng)行為特征的數(shù)據(jù)序列,即找系統(tǒng)行為的映射量。用映射量來表征系統(tǒng)行為。但在建立數(shù)學(xué)模型時,不可能將所有影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害因素全部容納到模型中,如果指標太多,不能體現(xiàn)主體，建模分析難度大,模型雜而不實用。因此,采用德爾菲(Delphi)法，根據(jù)糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全造成的危害來源與性質(zhì)，進一步明確影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全系統(tǒng)行為的有效因素。首先，對影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全指標進行篩選,以盡可能選擇少而又最主要的指標，反映糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害的實際情況。從污染的途徑和因素考慮，影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的問題，大體上可以分為化學(xué)性污染、物理性污染、生物性污染和本底性污染四種類型。

2.1.1化學(xué)性污染危害。在糧食生產(chǎn)過程中不合理使用化學(xué)合成物質(zhì)而對糧食質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。如使用禁用農(nóng)藥，過量、過頻使用農(nóng)藥等造成的有毒有害物質(zhì)殘留污染。這類污染可以通過標準化生產(chǎn)進行預(yù)防控制。

2.1.2物理性污染危害。由物理性因素對糧食質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。在糧食收獲過程中操作不規(guī)范，不慎混入有毒有害雜質(zhì)，導(dǎo)致糧食受到污染。這類污染可以通過規(guī)范操作加以預(yù)防。

2.1.3生物性污染危害。自然界中各類生物性因子對糧食質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，如致病性細菌、病毒以及毒素污染等。生物性危害具有較大的不確定性，灰色性，控制難度大，有些可以通過預(yù)防控制，而大多數(shù)則需要通過采取綜合治理措施。

2.1.4本底性污染危害。糧食產(chǎn)地環(huán)境中的污染物對糧食質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。主要包括產(chǎn)地環(huán)境中水、土、氣的污染，如灌溉水、土壤、大氣中的重金屬超標等。這類污染治理難度最大，需要通過凈化產(chǎn)地環(huán)境或調(diào)整種養(yǎng)品種等措施加以解決。

針對以上四大污染類型，不同國家、不同的發(fā)展階段和消費水平，有不同的關(guān)注重點和熱點。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重點是要解決化學(xué)性污染和相應(yīng)的安全隱患。農(nóng)業(yè)部實施的“無公害食品行動計劃”，就是從農(nóng)藥殘留等關(guān)鍵危害因子入手，主要解決農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，讓消費者放心食用農(nóng)產(chǎn)品。

2.2創(chuàng)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害灰色關(guān)聯(lián)動態(tài)模型

在有效選擇糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害因素灰色關(guān)聯(lián)分析關(guān)鍵指標后，創(chuàng)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害因素灰色關(guān)聯(lián)動態(tài)模型。具體步驟是，通過構(gòu)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害灰色評估理想產(chǎn)品（參考產(chǎn)品或標準產(chǎn)品）和比較產(chǎn)品指標；對數(shù)據(jù)列無量綱化處理；測算關(guān)聯(lián)系數(shù)、關(guān)聯(lián)度并排列關(guān)聯(lián)序；灰色綜合評價。量化糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害影響因素的主次、優(yōu)劣關(guān)系和程度，揭示影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害的主導(dǎo)因素和關(guān)鍵因素，明確控制糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害的有效途徑和預(yù)防措施，把握控制糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害的主攻重點和方向。

2.3糧食產(chǎn)品品質(zhì)灰色關(guān)聯(lián)評估應(yīng)用實例分析

所謂評估，是指定量與定性相結(jié)合方法對糧食產(chǎn)品品質(zhì)進行評價，為優(yōu)質(zhì)糧食，特別是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。根據(jù)國家《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T 17891—1999）質(zhì)量分級標準，對主持的省級重點項目—兩系雜交粳稻新組合示范推廣的鄂粳雜1號進行品質(zhì)分析。經(jīng)檢測鄂粳雜1號稻米的出糙率84.7%、精整米率69.9%、直鏈淀粉（干基）23.11%、膠稠度40mm。依據(jù)灰色關(guān)聯(lián)分析原理，構(gòu)建鄂粳雜1號灰色綜合評估模型。在灰色分級評價中，選擇出糙率、精整米率、直鏈淀粉、膠稠度為必需評價因子。評價對象實測值x0(k)和分級標準值xi(k)構(gòu)成灰色評估數(shù)據(jù)陣，計算出關(guān)聯(lián)度R。

 

灰色綜合評價表明，鄂粳雜1號與三級優(yōu)質(zhì)粳米標準關(guān)聯(lián)度最大。因此，鄂粳雜1號應(yīng)為三級優(yōu)質(zhì)稻米組合。

3 糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害灰色預(yù)測控制

在灰色預(yù)測控制理論的指導(dǎo)下，根據(jù)HACCP糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點（CCP）原理，確定糧食生產(chǎn)流程與CCP圖（圖1），決定可被控制，使糧食生產(chǎn)危害可以被防止，排除或減少到可接受水平的點、步驟和過程。在此基礎(chǔ)上，確定糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值；確定監(jiān)控糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全CCP措施；確立糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全糾偏措施；確立糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全有效的記錄保持程序；建立糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全審核驗證程序。最后對執(zhí)行的糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全HACCP計劃定期進行灰色評估或總結(jié)，不斷提高其適應(yīng)性。

 

圖1 糧食生產(chǎn)流程與CCP圖

 

3.1糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)預(yù)測

“預(yù)測立，不預(yù)測廢”。預(yù)測是決策和控制的基石。HACCP 是被國際認可的保證食品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。HACCP的最大特點是預(yù)防性的食品安全控制體系，重在預(yù)防危害發(fā)生。

通過提出糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)建模原則，明確灰色系統(tǒng)數(shù)列預(yù)測、災(zāi)變預(yù)測等多種灰色建模方法，創(chuàng)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色預(yù)測動態(tài)模型，預(yù)測糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全發(fā)展趨勢；創(chuàng)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色災(zāi)變預(yù)警動態(tài)模型，明確糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全災(zāi)變特點，把握糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全災(zāi)變規(guī)律，為糧食質(zhì)量安全控制災(zāi)變提供科學(xué)依據(jù)。如糧食農(nóng)藥殘留量的灰色預(yù)測和災(zāi)變預(yù)測。

灰色預(yù)測是基于GM（1,1）的預(yù)測。將原始數(shù)據(jù)列x(0)作累加生成，以獲得光滑離散函數(shù)�；�于光滑離散函數(shù)的收斂性與關(guān)聯(lián)空間的極限概念，定義了灰導(dǎo)數(shù)。建立GM(1,1)灰微分方程： … ，式中a為發(fā)展系數(shù)，b為灰作用量。GM(1,N)表示對N個變量用1階微分方程建立的灰色模型，是表征系統(tǒng)動態(tài)特征的狀況模型，適合作各變量的動態(tài)關(guān)聯(lián)分析和預(yù)測控制。

設(shè)有原始數(shù)據(jù)序列 … ，建立白化形式微分方程dx(1)/dt+ax(1)=u。按最小二乘法原理求解[a u]T，得出參數(shù)a與u后解微分方程，形成預(yù)測模型：

。

為原始數(shù)據(jù)列， 為一次累加生成數(shù)據(jù)列； 為原始數(shù)據(jù)列預(yù)測值， 為一次累加生成數(shù)據(jù)列預(yù)測值。從而，對田間到餐桌糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全進行全程動態(tài)灰色預(yù)測。

3.2糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)決策

所謂決策，是指選定一個合適的對策，去對付某個事件的發(fā)生，以取得最佳效果�；疑珱Q策指決策模型中包含灰元的決策或含有GM模型的決策。決策四要素為：事件（需要處理的事物）；對策（處理某一事件的措施）；效果（用某個對策對付某個事件的效果）；目標（用來評價效果的準則）。一般記事件為a，對策為b，則對策與事件的二元組合稱為局勢，記為S，有S=（a，b）。通過構(gòu)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色決策模型進行決策分析，揭示糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全可控性和穩(wěn)定性的變化規(guī)律。

3.3糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)控制

3.3.1糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)控制特點。決策的執(zhí)行稱為控制。所謂灰色控制是指本征性灰色系統(tǒng)的控制，或系統(tǒng)中含灰參數(shù)的控制，或用GM(1,1)模型構(gòu)成的預(yù)測控制�；疑�控制基本方法是通過系統(tǒng)行為數(shù)據(jù)列，尋找系統(tǒng)行為發(fā)展變化規(guī)律，按照已掌握的規(guī)律，預(yù)測系統(tǒng)未來的行為，根據(jù)未來行為的預(yù)測值進行控制決策。具有超前控制、防患于未然、調(diào)控及時、適應(yīng)能力強的特點。而傳統(tǒng)控制是通過判斷系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)生的行為是否符合要求進行的控制，是一種事后控制，不能防患于未然，不能作到實時控制，適應(yīng)性不強。灰色控制步驟是，提出糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)控制分析方法，創(chuàng)建糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色控制動態(tài)模型，揭示糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色控制規(guī)律，把握糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全突出問題及應(yīng)對策略與措施，建立保護和提高糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全能力的長效機制。

3.3.2糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)控制實證模型。我國稻米品質(zhì)評價指標為加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮與食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)。試圖運用糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的灰色關(guān)鍵控制點（GM·CCP）原理，建立我國稻米質(zhì)量安全灰色關(guān)鍵控制點數(shù)學(xué)模型。稻米品質(zhì)是稻米生產(chǎn)灰色系統(tǒng)多種因素綜合作用結(jié)果。稻米品質(zhì)(x0) 指標是表征稻米質(zhì)量安全主行為特征量，主要受品種、氣候、土壤、栽培措施、環(huán)境污染等主要因素所控制。這些影響影響稻米品質(zhì)的主要因素不宜量化，可用加工品質(zhì)(x1)、外觀品質(zhì)(x2)、蒸煮與食味品質(zhì)(x3)、營養(yǎng)品質(zhì)(x4)、衛(wèi)生品質(zhì)(x5)等指標作為影射量化值。以稻米質(zhì)量安全實測值和《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T 17891—1999）質(zhì)量分級標準作為研究的原始數(shù)據(jù)列x(0)，根據(jù)灰色系統(tǒng)控制原理，建立稻米質(zhì)量安全GM(1,N)控制模型：dx(1)/dt+ax(1)=u

按龍格-庫塔(Runge-Kutte)法用計算機求數(shù)值解,有相應(yīng)的預(yù)測控制值。從模型發(fā)展系數(shù)、灰作用量及龍格庫塔法預(yù)測結(jié)果，調(diào)控稻米質(zhì)量安全系統(tǒng)運行狀況。

3.3.3糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色系統(tǒng)控制有效途徑。現(xiàn)階段我國控制糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全指標總體目標是達到發(fā)達國家的中等水平；控制的重點是解決糧食生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留超標。根據(jù)建立的糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全灰色·危害分析與關(guān)鍵控制點（GM·HACCP）體系的思想，提出控制糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全危害的八個方面的有效途徑：一是強化無公害糧食生產(chǎn)基地建設(shè)。首先對無公害糧食生產(chǎn)基地進行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進行多種污染項目檢測的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標較好的地域作為無公害糧食生產(chǎn)基地。產(chǎn)地環(huán)境要符合無公害糧食生產(chǎn)的要求，達到“三潔”環(huán)境（氣質(zhì)、土質(zhì)、水質(zhì)）。二是凈化產(chǎn)地環(huán)境,加大無公害糧食產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測力度。嚴格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染，重點解決農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和糧食生產(chǎn)的污染，從源頭上把好糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)。三是嚴格農(nóng)業(yè)投入品管理。按照《農(nóng)藥管理條例》等有關(guān)規(guī)定，建立健全農(nóng)業(yè)投入品市場準入制度，定期向社會公布禁用、限用農(nóng)業(yè)投入品品種和目錄，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥禁用和限用目錄，控制限用農(nóng)藥的使用。加快農(nóng)業(yè)投入品結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，淘汰高殘毒農(nóng)業(yè)投入品品種，推廣高效低殘毒品種，科學(xué)合理的使用農(nóng)業(yè)投入品。加強對農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理，嚴厲打擊制售和使用假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品行為。四是推行無公害糧食標準化生產(chǎn)。加大無公害糧食生產(chǎn)技術(shù)標準和規(guī)范的實施力度，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者嚴格按照標準組織生產(chǎn)，科學(xué)合理使用肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品和灌溉用水，加強病蟲害的檢疫和防治工作，提高標準化水平。五是推廣無公害糧食種植新技術(shù)。在品種選擇上，推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗糧食品種；在病蟲害防治上，提倡先進的IPM理念，全面禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，合理推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥,大力推廣生物農(nóng)藥和生物防治技術(shù)，控制糧食中的農(nóng)藥殘留不超標。在科學(xué)施肥上，采取有機肥為主、化肥為輔，氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)，有效地克服和控制糧食硝酸鹽累積。在土壤重金屬污染修復(fù)上，采取生物、生態(tài)、農(nóng)業(yè)的綜合治污技術(shù)，可以有效地克服和控制糧食重金屬污染問題。六是發(fā)展糧食循環(huán)經(jīng)濟，促進清潔生產(chǎn)。樹立科學(xué)的糧食安全觀,堅持無公害食品、綠色食品和有機食品生產(chǎn)理念，大力推廣稻鴨共育生態(tài)模式，打造精品名牌—鴨稻米、鴨間米、有機米、生態(tài)米和生態(tài)鴨。與單純種稻模式相比，稻鴨共育生態(tài)模式具有除草、除蟲、增肥、中耕渾水、刺激水稻生長等生物效應(yīng)，能有效減少農(nóng)藥、化肥施用量，減少污染，節(jié)省生產(chǎn)成本，實現(xiàn)增產(chǎn)增收、省工節(jié)本、經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益顯著的目標。七是加強無公害糧食農(nóng)藥殘留毒物檢測。在糧食上市前，對糧食中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進行全面檢測，保證糧食產(chǎn)品的各項指標符合國內(nèi)（或參照國際）的食品衛(wèi)生標準或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標準，不符合糧食產(chǎn)品質(zhì)量的不準進入市場。采取生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場和消費單位相結(jié)合的方式，開展糧食農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)殘留檢測，檢測結(jié)果以適當?shù)姆绞焦�布，確保消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。八是加強無公害糧食制度建設(shè)。要建立監(jiān)測制度，監(jiān)測糧食產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和糧食質(zhì)量安全狀況，確保上市糧食質(zhì)量安全符合國家有關(guān)標準和規(guī)范要求；要建立和推行糧食質(zhì)量安全產(chǎn)地標識制度、追溯和承諾制度；要積極推行糧食生產(chǎn)GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系認證。

 

參考文獻

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[2]鄧聚龍.灰色控制系統(tǒng).華中理工大學(xué)出版社，1988

[3]鄧聚龍.灰色系統(tǒng)理論教程.華中理工大學(xué)出版社,1990

[4]李春生.農(nóng)業(yè)保險灰色災(zāi)變超長期預(yù)測模型.走向社會的軟科學(xué)研究，中國科技出版社，1995

[5]李春生.灰色系統(tǒng)理論在管理中的應(yīng)用.中國管理科學(xué),2001

[6]曾慶孝.許喜林.食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理與應(yīng)用.華南理工大學(xué)出版社，2000

[7]任和生.現(xiàn)代控制理論及其應(yīng)用.北京:電子工出版社,1992

[8]中共中央、國務(wù)院《關(guān)于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見》（中發(fā)[2005]1號）

[9]中共中央、國務(wù)院.《關(guān)于促進農(nóng)民增加收入若干政策的意見》(中發(fā)[2004]1號)

[10]湖北省委、省政府.《關(guān)于加強農(nóng)村工作保持良好發(fā)展的意見》(鄂發(fā)[2004]1號)

[11]湖北省委、省政府.《關(guān)于進一步加強農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作,促進農(nóng)民收入較快增長的意見》(鄂發(fā)[2004]1號)

[12]湖北省政府.《關(guān)于抓好糧食生產(chǎn)的緊急通知》(鄂政發(fā)[2004]18號)

[13]湖北省政府.《關(guān)于切實做好保護和提高糧食綜合生產(chǎn)能力工作的通知》(鄂政發(fā)[2003]47號)

[14]國家發(fā)改委.《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003-2007年）》（農(nóng)計發(fā)[2003]1號）

[15]湖北省政府辦公廳.《轉(zhuǎn)發(fā)省計委、省農(nóng)業(yè)廳、省林業(yè)局關(guān)于湖北省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003-2010年）的通知》（鄂政辦發(fā)[2003]80號）

 

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作者簡介 李春生，男，漢，1962年2月出生。碩士生，教授級高級農(nóng)藝師�，F(xiàn)在孝感學(xué)院從事教學(xué)、科研，主要致力于無公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新與灰色系統(tǒng)理論研究。系中國農(nóng)學(xué)會青年科技獎獲得者、全國農(nóng)技推廣先進工作者、全國優(yōu)秀農(nóng)業(yè)科技工作者；全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地和省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)首席專家。湖北省有突出貢獻中青年專家、湖北省第十屆人大代表、湖北省第十屆青聯(lián)委員、湖北省十大青年科技標兵。湖北省跨世紀“111人才工程”首批專家；湖北省新世紀高層次人才工程首批專家。孝感市十佳杰出青年、孝感市優(yōu)秀中青年人才、孝感市優(yōu)秀科技工作者、孝感市科普先進工作者。兩次出席人民大會堂高層學(xué)術(shù)盛會，宣讀論文，受到胡錦濤、溫家寶等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見，并合影留念。
原文下載： 《糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全GM•HACCP開發(fā)應(yīng)用》