2020年初，新冠病毒前期的病毒溯源初步懷疑與華南市場的野生動物有關，蝙蝠作為冠狀病毒的可能源頭之一，被各大媒體廣泛科普。

      2月，國家為安全起見，全面禁止非法交易野生動物。

Tips：野生動物可能會傳播病毒、細菌以及人畜共患病，不論是出于環(huán)保，還是保護我們人類自身安全，都不建議非法買賣和食用野生動物。

      2020 年 5 月，湖南郴州永興縣很多嬰兒出現了佝僂病和類似「大頭娃娃」的癥狀。這是典型的營養(yǎng)不良的表現。

      后來發(fā)現，他們的家長都購買過一款叫做「倍氨敏」的產品，母嬰店的導購員在購買時告訴他們這個東西是「配方奶粉」。于是消費者拿去直接給自己孩子喝，用來代替母乳。

      配方奶粉是特醫(yī)食品，而這個產品在包裝上寫著的是「配方粉」，實際上只是一個固體飲料，屬于普通食品�？上攵�知，里面的蛋白質等多種營養(yǎng)物質含量都達不到配方奶粉的標準，代替母乳喝會導致營養(yǎng)不良。 

      生產商為了利益，故意把包裝、名稱做得跟配方奶粉非常相似，利用「配方粉」和「配方奶粉」的一字之差玩文字游戲。而他們的產品標準的確是「固體飲料」標準，在法律上也確實沒什么問題。而母嬰店的推銷員，明知道這東西不是真正的「配方奶粉」，為了利益，故意忽悠消費者，讓他們當成「配方奶粉」去購買，絲毫沒有考慮背后可能造成的巨大健康隱患。

      2020年6月12日，北京突發(fā)新增本土確診新冠病例4例，均與新發(fā)地農貿批發(fā)市場有直接關聯。新發(fā)地40多個環(huán)境樣本檢測出陽性，抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。

      繼新發(fā)地三文魚事件之后，全國發(fā)生多起冷鏈食品中檢測到新冠病毒以及接觸冷鏈食品的工作人員出現感染新冠病毒的事件。

      10月17日，中國疾控中心官方發(fā)布，這是“首次在實驗室外證實在冷鏈運輸特殊條件下新冠病毒可以在物品外包裝上存活較長時間，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能”。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導致感染。

Tips：冷鏈食品并非不可食用，但要正確選購、處理。

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      2020 年的 3·15 晚會因為疫情延遲到了 7 月，晚會上，央視曝光了漢堡王門店里不按規(guī)定操作，隨意修改保質期等多個問題，跌破所有人的眼鏡。 

      被曝光的亂象主要有以下 3 點：

1. 員工刻意偷工減料（少放番茄，芝士）；

2. 保溫柜到時間后，直接把紅燈摁成綠燈，于是過期食物「變回」了新鮮食物；

3. 面包解凍時間長于規(guī)定的 48 小時后，私自更換標簽，再做成漢堡售賣。雞腿排也存在改標簽延長保質期的情況。

      在曝光出的這三點中，前兩點造成的是食品品質問題，還沒有涉及到食品安全。第三點是有食品安全隱患的。因為解凍后的面包和冷藏雞腿排都屬于短保質期食物，超過保質期極易發(fā)生微生物繁殖從而腐敗。

推薦閱讀：

1、食品安全分析解析：關于“保質期”的科學解讀

2、食品包裝保質期、預測及國內外保質期規(guī)定

      2020年7月，云南衛(wèi)健委發(fā)布的數據顯示，從2020年5月至7月20日，云南省發(fā)生野生菌中毒事件273起，導致12人死亡。

      而截至2020年8月1日，云南省累計因新冠肺炎死亡人數為2，網友們驚奇的發(fā)現：云南人吃野生菌導致的死亡人數遠超新冠。

Tips：不要采食任何不熟悉的野生菌，任何野生菌都不能涼拌，一定要完全做熟，出現異常及時就醫(yī)。

      2020年8月26日，廣西東興市萬尾金灘海域，一艘裝滿榴蓮的貨船發(fā)生側翻，海面漂浮著大量榴蓮，事發(fā)后，相關部門到場處置，阻止居民撿拾榴蓮，可許多居民不聽勸阻，仍然拿走了不少榴蓮。26日至27日，食用這些榴蓮的村民紛紛出現食物中毒癥狀，腹痛、腹瀉、嘔吐，中毒者人數高達500多位，不過好在沒有出現生命危險。

      這起中毒事件是由副溶血性弧菌引起，這種菌喜鹽，是海水和海產品中的常見菌，也是沿海地區(qū)的常見致病菌。

      2020年10月5日，黑龍江雞西一起家庭聚餐中9人因食用酸湯子而中毒后全部死亡。

「酸湯子」是一種傳統(tǒng)的酵米面食物，本次事件中的酸湯子在冰箱內冷凍了一年，發(fā)酵時間或室溫存儲時間過長，因次受到椰毒假單胞菌污染而產生了微生物毒素「米酵菌酸」，這種毒素十分危險，致死率極高。

Tips：國家衛(wèi)健委發(fā)布提醒，呼吁大家不要制作和食用長時間發(fā)酵的酵米面食品。

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      2020 年 10 月 29 日，深圳市第六屆人大常委會第四十五次會議表決通過的《深圳經濟特區(qū)健康條例》（下稱《健康條例》），將于2021年1月1日實施后對未成年人全面禁酒。 

      為更好地保護未成年人，深圳本次出爐的《健康條例》還要求酒精飲料、碳酸飲料的銷售者應當在貨架或者柜臺上設置符合標準的健康損害提示標識。如果商家不設置相關標識，則由市場監(jiān)督管理部門予以警告，并責令限期改正；逾期不改正的，處1000元罰款。

      市面上大多數碳酸飲料，如果長期大量喝的話，確實對健康不利。這主要是因為碳酸飲料往往糖含量太高，而大量的游離糖攝入會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病等一系列健康問題。

      但是，市面上還有很多別的含糖飲料，比如各種果汁飲料，乳酸菌飲品等，即使沒有充入二氧化碳，喝很多照樣會對健康造成不利影響。特別是它們中的很多還是打著「健康」的旗號。如果真的要做有害標識，那應該標識全部的「含糖飲料」而不只是「碳酸飲料」。

      2020 年 11 月，深圳市消委會從線上線下挑選了 15 款國內外知名品牌薯片開展比較試驗，多家知名品牌薯片被檢出含致癌物，發(fā)現 7 款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值（750 μg/kg）。

      其中鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了 2000 μg/kg。但這三個品牌對此回應，稱我國并無丙烯酰胺含量限量的食品安全標準，目前相關產品仍正常銷售。 

      丙烯酰胺是美拉德反應的一個產物，薯片在焙烤過程不可避免地會產生丙烯酰胺。國際癌癥研究機構（IARC）將這個物質評為 2A 類致癌物，也就是說，它有比較明確的對動物致癌證據，但對人類致癌證據有限，目前還不能肯定這東西一定「致癌」，只能說「可能性比較大」。

      目前各個國家對丙烯酰胺都沒有「限量標準」。歐盟的「基準水平值」750 μg/kg 也只是一個參考值，如果超過這個值，歐盟的監(jiān)管部門可能會建議你改進生產工藝，讓丙烯酰胺含量逼近這個目標。