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【熱帖】關(guān)于菌落總數(shù)平板計數(shù)問題的深入討論

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-08
核心提示:經(jīng)常有人問菌落總數(shù)測定時,平皿上長出來的菌落密密麻麻,怎么計數(shù)?可以報告多不可計嗎?平板上沒有長菌,怎么報告?......等問

 經(jīng)常有人問菌落總數(shù)測定時,平皿上長出來的菌落密密麻麻,怎么計數(shù)?可以報告多不可計嗎?平板上沒有長菌,怎么報告?......等問題,這對于資深的化驗員來講,完全不是個事兒,但是對于實驗室新人來講,還真是經(jīng)常被這種問題困擾,以前小編也有這樣的困擾,你是不是也有呢?

今天分享一篇來自食品伙伴網(wǎng)微信群好友《平板計數(shù)問題》討論的文章,小編快馬加鞭整理好分享給小伙伴們,希望能幫到您!let's go一起學(xué)習(xí)一下吧。

 


咨詢各位大佬一個問題,就是平板計數(shù)的問題?如果我只做了10的二次方系數(shù),結(jié)果是0/1,計數(shù)的話是記50?100?<100?圖片圖片

 

 

10-2稀釋度平板上面一個菌,意思原液里面100個菌;蛘哒f我有100個菌放在一個100單位的容器里,現(xiàn)在我取一個單位,里面有一個菌圖片圖片。




只單純說這兩個平板的話,我覺得應(yīng)該求平均值50;建議你多做幾個稀釋度,以更好的驗證圖片圖片。


我們研究過,也查閱了很多資料,普遍認同的數(shù)據(jù)報告是:1、<100時,算出來多少是多少。2、>100時,先算出數(shù)據(jù),再四舍五入,取前兩位有校數(shù)字,后面用0代替,或者寫成10的幾次方形式圖片圖片。

謝謝大佬們圖片圖片圖片!那么如果菌落數(shù)是3850,是按4000計數(shù)嗎?

 

我覺得直接寫3850是可以的。如果寫成10的幾次方的形式,可以寫4×10的3次方圖片圖片。



太感謝了,我還有點疑惑,如果超過300的也要數(shù)出來嗎,菌落計數(shù)結(jié)果報數(shù)時,可以報多不可計嗎?

 

 


一般不寫多不可計的,把估值寫出來,當然這只是權(quán)宜之計,估算時宜多不宜少因為平皿的營養(yǎng)和大小有限,限制了微生物的增殖,所以后面要結(jié)合每次的經(jīng)驗,按標準要求做到適宜的梯度和30-300之間。


小哥

這個問題,第一、首先標準沒有說不可以,也沒說可以。但GB 4789.2-2016時提到“選擇合適的稀釋度”。

 

第二,從樣品角度看,菌落數(shù)一般是可以計數(shù)的。

 

解釋:一個樣品里面的菌落數(shù),不是真的多不可計,只會在某一個稀釋平板上太密集以及比這個平板濃度更高的濃度(也等于更低的稀釋度下)多不可計。我們只要通過多稀釋,總能找到至少一個合適的稀釋度是能夠計數(shù)的。

 

第三、制定檢測計劃時,預(yù)判稀釋度要適當放寬,用來保證稀釋度范圍包含可計數(shù)的稀釋度。

 

第四、如果是工廠內(nèi)部檢測,只需要粗略了解樣品里面菌落總數(shù)情況時,可指定檢測某一稀釋度。這個稀釋度結(jié)果能夠反映樣品中微生物情況,可以報多不可計。
小編

GB4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》中要求若所有稀釋度的平板上菌落數(shù)均大于300CFU,則對稀釋度最高的平板進行計數(shù),其他平板可記錄為多不可計,結(jié)果按平均菌落數(shù)乘以最高稀釋倍數(shù)計算。

這類問題可以分為以下幾種情況:

(1)若是平板上的菌落數(shù)可計但超過300CFU,可以按照國標要求進行;記錄準確數(shù)值,結(jié)果按平均菌落數(shù)乘以最高稀釋倍數(shù)計算。

(2)若平板上的菌落數(shù)過多,導(dǎo)致無法準確計數(shù),建議對樣品進行復(fù)測,復(fù)測時可增加1-2個稀釋度。

(3)若平板上的菌落數(shù)過多,導(dǎo)致無法準確計數(shù),且無法對樣品進行復(fù)測時,建議采用四分法或八分法或參照GB/T 5750.12-2006  1.1.7.7執(zhí)行。

溫馨提示:以上規(guī)定實驗室最好寫文件規(guī)定。



太感謝大各位大佬了,謝謝大家,這下搞明白了!圖片圖片圖片

 

編輯:songjiajie2010

 
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